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诗文	红焖鳝段
释义	食材明细 主料 野生黄鳝 一斤 辅料 干辣椒 3个 姜 1块 蒜 6瓣 青椒 2个 麻辣 口味 半小时 耗时 普通 难度 红焖鳝段的做法步骤 1 野生黄鳝不会太粗壮，红烧正好，味道更香。洗净切花刀，寸许长鳝段。 2 放入盐，料酒，白酒，腌制二十分钟。 3 花椒，姜，蒜，干辣椒，爆香。 4 翻炒鳝段，加入料酒。 5 红烧酱油。 6 加入生抽。 7 加入蚝油。 8 焖烧七八分钟，加入青红辣椒。 9 洒入香葱段，起锅，完成。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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