食材明细
- 麻香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红油金针肥牛的做法步骤
-
1金针菇切掉根部，洗净控水。 -
2金针菇焯水备用。 -
3肥牛适量。 -
4锅里坐水烧开，下肥牛，变色后捞出。 -
5煮过的肥牛再用温热水清洗，去掉浮沫。 -
6准备调料:葱姜、花椒、八角、火锅底料、郫县豆瓣酱(剁碎)。 -
7锅里注油烧热，下郫县豆瓣酱和火锅底料，小火炒出红油。 -
8加葱姜、花椒、八角炒香。 -
9加2小碗水。 -
10加点儿鸡粉。 -
11烧开后尝尝咸淡，淡了加盐，然后下焯过水并攥干的金针菇，煮一分钟。 -
12加入焯过水的肥牛，再次烧开，关火。 -
13菜和汤一起倒入深碗里。 -
14加葱末、香菜末、辣椒面、麻椒面。 -
15锅里重新注油，烧至冒烟。 -
16趁热浇在葱末辣椒面上即可。 -
17成品。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 牛杂萝卜锅
- 炒笨鸡蛋
- 黄豆双菇蹄髈汤
- 口水小素鸡
- 开胃的番茄鳕鱼
- 腿香青头菌
- 无花果银耳羹
- 油蟠桃罐头
- 柠檬鸭
- 油煎鱼豆腐。
- 西红柿炖牛腩
- 玉米面发糕
- 绿豆芡实莲子汤
- 钵钵鸡
- 韭菜鸡蛋饺子
- 家常凉拌面
- 鲜贝烧骨粥
- 冬瓜玉米汤
- 香香的青椒炒土豆丝
- 木耳菜炒鸡蛋
- 豆角猪肉馅饺子
- 莜面蒸饺
- 青椒爆肥肠
- 香炸鱼块
- 丝瓜肉块汤
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