食材明细
- 麻香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红油金针肥牛的做法步骤
-
1金针菇切掉根部，洗净控水。 -
2金针菇焯水备用。 -
3肥牛适量。 -
4锅里坐水烧开，下肥牛，变色后捞出。 -
5煮过的肥牛再用温热水清洗，去掉浮沫。 -
6准备调料:葱姜、花椒、八角、火锅底料、郫县豆瓣酱(剁碎)。 -
7锅里注油烧热，下郫县豆瓣酱和火锅底料，小火炒出红油。 -
8加葱姜、花椒、八角炒香。 -
9加2小碗水。 -
10加点儿鸡粉。 -
11烧开后尝尝咸淡，淡了加盐，然后下焯过水并攥干的金针菇，煮一分钟。 -
12加入焯过水的肥牛，再次烧开，关火。 -
13菜和汤一起倒入深碗里。 -
14加葱末、香菜末、辣椒面、麻椒面。 -
15锅里重新注油，烧至冒烟。 -
16趁热浇在葱末辣椒面上即可。 -
17成品。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 醋溜包菜
- 蛋挞
- 红烧鱼
- 烤鸡全翅
- 海参小米粥
- 软糯玉米窝头
- 西芹百合
- 玉米味噌冰激凌
- 朗姆酒葡萄干冰激凌
- 番茄蛋花汤
- 五彩大拉皮
- 飞利浦1883慢汁机牌冰淇淋
- 黄瓜梨汁
- 西瓜冰饮
- 鱼香茄子
- 黄芥末酸奶冰激凌
- 可可豆沙酥
- 可乐鸡翅
- 白贝丝瓜汤
- 枸杞银耳薏米仁甜汤
- 麻婆豆腐
- 黄桃水果蛋糕
- 黑椒鸡肉炒河粉
- 榴莲木糠杯
- 小熊挤挤面包
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