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诗文 肉末茄子
释义
肉末茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 2个
  • 猪肉 300g
辅料
  • 藤椒 100g
  • 小米辣 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

肉末茄子的做法步骤

  • 肉末茄子的做法步骤：1
    1
    备好图中材料（实际只用了两个茄子）。
  • 肉末茄子的做法步骤：2
    2
    茄子切条，放入适量盐腌制15分钟。
  • 肉末茄子的做法步骤：3
    3
    其他材料，如图切好备用。
  • 肉末茄子的做法步骤：4
    4
    调酱汁（1勺生粉，2勺酱油，1勺糖）搅拌均匀。
  • 肉末茄子的做法步骤：5
    5
    茄子腌制变软后，拧干水分，备用。
  • 肉末茄子的做法步骤：6
    6
    锅内下油。
  • 肉末茄子的做法步骤：7
    7
    油热后放入肉末。
  • 肉末茄子的做法步骤：8
    8
    加入适量盐，料酒翻炒至肉末散开。
  • 肉末茄子的做法步骤：9
    9
    加入一勺豆瓣酱。
  • 肉末茄子的做法步骤：10
    10
    小火炒出红油。
  • 肉末茄子的做法步骤：11
    11
    放入蒜米，小米辣。
  • 肉末茄子的做法步骤：12
    12
    翻炒均匀。
  • 肉末茄子的做法步骤：13
    13
    倒入茄子。
  • 肉末茄子的做法步骤：14
    14
    加入适量盐，慢慢翻炒至茄子熟透。
  • 肉末茄子的做法步骤：15
    15
    加入藤椒。
  • 肉末茄子的做法步骤：16
    16
    翻炒均匀。
  • 肉末茄子的做法步骤：17
    17
    倒入调好的酱汁，翻炒均匀即可。
  • 肉末茄子的做法步骤：18
    18
    成品图。
  • 肉末茄子的做法步骤：19
    19
    成品图。
  • 肉末茄子的做法步骤：20
    20
    成品图。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/4/7 0:15:56