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诗文 韭菜鸡蛋馅饼
释义
韭菜鸡蛋馅饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 约300克
  • 热水 适量
  • 植物油 约20克
辅料
  • 韭菜 1把
  • 鸡蛋 3个
  • 蚝油 1勺
  • 十三香 少许
  • 盐 适量
  • 植物油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤

  • 韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：1
    1
    用60度左右的热水把面粉搅拌成絮状。
  • 韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：2
    2
    放凉，加点植物油。
  • 韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：3
    3
    揉成光滑柔软的面团，饧面半小时以上。最好是晚上和面早起做。
  • 韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：4
    4
    鸡蛋三个。
  • 韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：5
    5
    摊熟铲碎，盛出放凉备用。
  • 韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：6
    6
    韭菜洗净，控水。
  • 韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：7
    7
    韭菜切碎。
  • 韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：8
    8
    加一勺植物油拌匀，防止加盐后出水。
  • 韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：9
    9
    加入鸡蛋碎、蚝油、十三香、盐。
  • 韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：10
    10
    拌匀即为馅料。
  • 韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：11
    11
    垫子上抹油。
  • 韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：12
    12
    放饧好的面团，大致按成长条。
  • 韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：13
    13
    分割成小份。
  • 韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：14
    14
    取一份，按长按薄，面团很软，直接用手按就行。
  • 韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：15
    15
    在一头放上馅料。
  • 韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：16
    16
    左右折叠包好。
  • 韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：17
    17
    向前翻滚，让面片不断包裹馅料。
  • 韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：18
    18
    全部包裹好，整理一下，一个饼胚就做好了。
  • 韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：19
    19
    锅里注油烧热，放入饼胚。
  • 韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：20
    20
    按扁按薄。
  • 韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：21
    21
    中小火煎，一面煎至金黄后翻面。
  • 韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：22
    22
    两面都煎至金黄即可。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 主食   家常菜   早餐   饼  
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更新时间：2026/2/17 13:51:55