“油酥烧饼层层分明，软韧有度，香酥无比。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
油酥烧饼的做法步骤
-
1准备好食材：做油皮和油酥的面粉分开，玉米油也称好分开，尽量用植物油做。 -
2油皮所有材料(包括盐）放入盆内。 -
3用筷子搅拌成絮状。 -
4再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。 -
5醒面期间做油酥：锅烧热，倒入玉米油。 -
6小火加热后，倒入面粉。 -
7边倒边搅均匀，成油酥面。 -
8醒好的面团取出，擀成长方形的片状。 -
9均匀铺上油酥。 -
10从长的一头卷起。 -
11平均分成等分的小剂子。 -
12取出一个小剂子，两头捏紧，这样是为了防止油酥漏出来。 -
13擀长。 -
14叠被子一样折两折。 -
15反过来，调转，再擀长。 -
16再折两下。 -
17再反过来，擀成烧饼胚。 -
18其他剂子依次做好，放入铺了油纸的烤盘，醒发20分钟，烤箱上下火预热190度，烧饼胚刷蛋液，沾上白芝麻。 -
19送入预热好的烤箱，上下火190度烤25分钟左右，烤至金黄色即可；咬上。 -
20咬上一口，香酥无比。
小窍门
1、烘烤最后几分钟，随时观察，以免烤糊哦。
2、油酥上还可以撒一点葱花，味道会更香哦。
2、油酥上还可以撒一点葱花，味道会更香哦。
使用的厨具：电烤箱
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