“经典开胃下饭菜”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酸辣土豆丝的做法步骤
-
1老姜用大拇指大小，厚一毫米左右的姜片两三片，半个大拇指大小的蒜一个，四厘米长干辣椒三个，十厘米长的二青条椒两个，十厘米长大葱一根(叶与葱白各一半) -
2葱辣椒切一厘米段，姜蒜切丝 -
3把巴掌大的土豆，处理成7?5?4厘米左右大小的方块。切成7?4厘米大小，厚两毫米的片。 -
4再切成长7厘米，两毫米粗细的丝 -
5切好后放入清水中浸泡，在炒制前两三分钟，捞起溧干水分 -
6锅中油100毫升左右，烧七成热微冒烟 -
7加入青椒粒，一二十秒左右 -
8加入姜蒜，大葱，干辣椒，花椒10颗左右，翻炒半分钟 -
9持续大火，加入土豆丝翻炒一分钟左右 -
10盐一盖左右，翻炒半分钟左右 -
11加入白米醋，矿泉水瓶盖两盖，酱油一盖，酒糟五厘米直径汤勺半勺(基本用水液体)，翻炒一分钟左右1 -
12鸡精三分之一盖左右，翻匀 -
13盛起
小窍门
1.土豆丝防止氧化，切好后浸泡水中
2.我的酒糟中有糖分，也做酸味，所以没单独放糖，和少加醋。所不放酒糟，用料可改为两盖半米醋半盖白砂糖。
2.我的酒糟中有糖分，也做酸味，所以没单独放糖，和少加醋。所不放酒糟，用料可改为两盖半米醋半盖白砂糖。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 黄瓜鸡蛋炒木耳
- 咖喱炒蟹
- 酱炖鱼杂
- 椒盐皮皮虾
- 生腌虾
- 黑芝麻糊饼干，充满浓郁芝麻香气，脆脆口感，浓烈而细腻。
- 肉炒青菜
- 上海版咸肉菜饭
- 蒜香肉丝青菜
- 【家庭简易版】金汤肥牛
- 鸡蛋瘦肉青菜炒年糕
- 油炸素鸡烧冬瓜
- 香酥红尾鱼
- 江白虾炒茭白
- 酸梅酱排骨
- 韭菜虾皮炒茭白
- 毛豆炒肉
- 糖炒栗子
- 花螺土鸡煲
- 五花肉炒泡菜
- 银耳鸡头米肉片汤
- 南瓜鸡蛋软饼
- 双椒拌面
- 鸡肉拌土豆丝
- 酱油味的花生小饼干
- 弱什么什么风的成语
- 弱什么什么食的成语
- 弱什么好什么的成语
- 弱什么强什么的成语
- 弱什么扶什么的成语
- 弱什么禁什么的成语
- 弱什么胜什么的成语
- 弱什么轻什么的成语
- 弱冠之年
- 弱冠什么什么的成语
- 弱化子用英语怎么说
- 弱如什么什么的成语
- 弱如扶病
- 弱干什么什么的成语
- 弱干强枝
- 葵镜吟赠右溪（明·杨慎）
- 葵阳篇（明·徐渭）
- 葵阳轩（明·刘璟）
- 葵霍□□□□□□小诗还贽（宋·刘克庄）
- 葵（宋·宋祁）
- 葵（明·何景明）
- 葵（明·徐渭）
- 葵（明·王佐（汝学））
- 葵（明末清初·屈大均）
- 葺东斋（宋·苏辙）
- 葺书斋旧门扇（明·方孝孺）
- 葺先人别业（明·庞尚鹏）
- 葺吴兰雪祠感赋（清·姚柬之）
- 葺唐栖旧庐（宋·释永颐）
- 葺园（清·顾景星）
- 展锋(感动股市)
- 向奥运冠军学习(29位中国奥运冠军的励志故事)
- 负压封闭引流技术
- 文献辨伪学研究/数字时代图书馆学情报学研究论丛
- 科技出版国际竞争力研究/数字时代图书馆学情报学研究论丛
- 档案文献遗产保护理论与实践/数字时代图书馆学情报学研究论丛
- 大学生心理健康教程(21世纪职业院校规划教材)
- C语言程序设计(高等学校计算机教材)
- 电子商务实验教程(经济学与管理学实验教学系列教材)
- 计量经济学实验教程(经济学与管理学实验教学系列教材)
- 文献信息编目实习教程(图书情报与信息管理实验教材)
- 爱的亲子游戏全书(0-3聪明指南)
- 爱的亲子游戏全书(3-6聪明指南)
- 线性代数(理工类本科生21世纪高等学校数学系列教材)
- 寻找伟大的企业