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诗文
醋泡柠檬凤爪
释义
食材明细
主料
凤爪
500g
辅料
小茴香
少许
八角
3个
干辣椒
3个
桂皮
少许
香叶
2片
姜片
3片
葱
适量
料酒
少许
柠檬
1个
小米椒
4个
香菜
适量
蒜瓣
5个
白醋
250g
陈醋
50g
生抽
2勺
老抽
1勺
白糖
1勺
盐
2勺
泡椒
5个
香油
1匙
辣椒油
1匙
花椒油
1匙
蚝油
2匙
酸辣 口味
腌 工艺
一天 耗时
简单 难度
醋泡柠檬凤爪的做法步骤
1
凤爪洗净,剪去指甲,剁成三块。
2
冷水下锅,加入茴香,八角,干辣椒,姜,葱结,桂皮,香叶,料酒,水开后小火煮五分钟左右。
3
撇去浮沫,挑出大料和葱,姜,清水冲洗掉里面的胶质3-4遍,倒入冰水浸泡十五分钟左右。
4
葱,蒜,小米椒,香菜切碎,柠檬切薄片备用。
5
大碗倒入白醋,陈醋,生抽,老抽,耗油,放入切好葱,蒜,香菜,小米椒,柠檬片。
6
凤爪沥干水,放入大罐子里,倒入之前的酱汁,加入白糖,盐,加入泡椒,倒入少量的泡椒水,淋上香油,辣椒油,花椒油,搅拌均匀,盖上盖子,冰箱冷藏一天。
7
中途搅拌一次,泡上一天就可以开吃了。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 开胃菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/3/26 16:15:05