“茄子的做法有很多，我这里的做法是炒出来的。茄子本身炒出来颜色比较单调在搭配颜色上面我用的是毛豆，两者都比较清淡，很适合现在食用。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
茄子炒毛豆的做法步骤
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1准备好材料。 -
2茄子切片，大蒜拍碎。 -
3油适量烧至七成热，加入茄子翻炒。 -
4翻炒半分钟后，加入洗净的毛豆，转中火。 -
5起锅前加入生抽、大蒜、鸡精，翻炒几下就可以出锅了。
小窍门
1、茄子相比较其他蔬菜油要大一些，相比较油炸出来的稍微要好点。
2、一定不能放水，不让会影响口感。
3、注意火候控制。
2、一定不能放水，不让会影响口感。
3、注意火候控制。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜