食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
火爆鳝鱼的做法步骤
-
1黄鳝去肠肚、剔去骨刺、斜刀切成片，洗净血污，用盐把鳝鱼码一下，去除表面的粘液后在冲洗干净沥干水分，然后在用盐码一下，冲洗干净沥干备用。 -
2大蒜切小片、青椒、红椒切片。 -
3炒锅倒多一些的油，大火烧至八成热后下入鳝片爆熟，轻轻炒动使其受热均匀，爆的时间不用很长，只要看到鱼肉颜色变白，即可捞起滤去油份。 -
4炒锅留底油，大火烧热，然后放入准备好的红99火锅底料、大蒜、青椒、红椒炒香。 -
5倒入爆好的鳝片炒开，加适量清水、五香粉、半勺白糖炒均，然后闷5分钟即可出锅。
小窍门
鳝鱼身上的粘液微有腥味，不怎么好洗，我们可以用盐抓均匀后再冲洗，这样子就可以将鳝鱼洗的很干净。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 干煸四季豆
- 糖醋虎皮尖椒
- 糖醋鸡柳
- 鲜榨草莓汁
- 立冬食谱，龙筵冬虫夏草炖乳鸽
- 沙茶酱荷叶蛋
- 孜然味道之牛肉末炒洋葱
- 醉蟹
- 红薯二米粥
- 炖猪脚
- 蜜制金柑
- 牛奶鸡蛋醪糟
- 青椒回锅肉
- 杭椒熏鱼
- 青菜焖鸡爪
- 简易版千层肉饼
- 墨西哥味道之卷饼
- 松软小麻花
- 【酱烧金鲳鱼】
- 红椒汁焖饭和炒饭
- 仿真蘑菇包
- 开心花甲（懒人福音）
- 肉夹馍
- 糖三角
- 金针菇培根卷
- 兵销革偃
- 兵闻什么什么的成语
- 兵闻拙速
- 兵革之祸
- 兵革互兴
- 兵革什么什么的成语
- 兵革满道
- 兵马不动，粮草先行
- 兵马什么什么的成语
- 兵马未动，粮草先行
- 兵骄什么什么的成语
- 兵骄将傲
- 其中的一句话用英语怎么说
- 其乐不穷
- 其乐什么什么的成语
- 念奴娇 宪宗平淮西（宋·李纲）
- 念奴娇 家敬旃将军招同彭羡门、孙云客、宋（清·黄永）
- 念奴娇 家次闲宝月山居图次闲先人有旧居在（清·赵庆熹）
- 念奴娇 寄临安友（宋·白君瑞）
- 念奴娇 寄云中完颜公（元·耶律履）
- 念奴娇 寄仙岩辛承旨（宋·蔡楠）
- 念奴娇 寄友（当代·胡遐之）
- 念奴娇 寄周裕锴（当代·张海鸥）
- 念奴娇 寄孟使君（宋·汪莘）
- 念奴娇 寄徐指挥（明·刘炳）
- 念奴娇 寄怀璧妹（近现代·林庚白）
- 念奴娇 寄杭州蕙愉大姑（清·李慎溶）
- 念奴娇 寄致政朱纪善先生（明·李昌祺）
- 念奴娇 寄萧善之（元·吴景奎）
- 念奴娇 寄长女引元（明·王凤娴）
- 明清家具鉴赏(榫卯之美)(精)
- 药用石斛丰产栽培技术
- 栓皮栎种群生态与森林定向培育研究
- 竹子研究成果与生产应用--石全太文集
- 全国第二十次银杏学术研讨会论文集
- 森林资源资产抵押与评估
- 四川攀枝花苏铁国家级自然保护区综合科学考察报告
- 耐盐植物生物改良滨海盐渍地研究
- 林木遗传育种中平衡不平衡规则不规则试验数据处理技巧
- 木质地板生产工艺学(高等院校木材科学与工程专业规划教材)
- 黑长毛豚鼠的科学养殖
- 双镜头(林其勉黑白风光摄影1971-1986)
- 世界一流大学与科研机构竞争力评价研究报告(2014-2015)/大学评价与求学成才丛书
- 蒙特卡罗方法理论和应用
- 数学所讲座(2013)