所有材料肉片我放在碗里往往里倒开水用筷子搅一搅静止5分钟用筛网空出水分即可不用特意油炸或用水煮提前下锅就什么都有了。泡发的木耳葱黄瓜切菱形片或圆片都行还有鸡蛋液搅动一会先炒鸡蛋。

炒散的鸡蛋。

来，正式开始炒了。热锅放油烧1分钟把锅倾斜使油集中在一个位置这时关火，往油里下葱下木耳（为什么关火？因为木耳进去会四处崩油这时人要离远一些戴上套袖手套在关火的状态下把锅放正用铲子翻炒几下）然后放白糖和醋再翻炒。开火倒黄瓜和猪肉片，翻炒再放酱油我用老抽再翻炒，然后放炒好的鸡蛋，翻炒，加盐翻炒即可。这个过程全程掌握在5分钟足矣包括热油那1分钟。

炒好就这样了。朋友们。