食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
芋儿鸡的做法步骤
-
1芋儿打皮洗净切成小块。 -
2生姜洗净拍碎，也可以切片，随意。 -
3鸡剁成小块，水煮沸后倒入，2分钟见肉无明显血，捞出用水冲净血泡。 -
4放少许盐，酱油，料酒腌制半小时以上。 -
5今天不用豆瓣酱了，用这个香水鱼调料，强烈推荐这个调料，从小吃到大，比后出来的什么烧鸡公好吃的多，做鱼做鸡都好吃，零售价7元。 -
6放油，油热下调料翻炒出香。 -
7倒入腌制好的鸡，翻炒均匀。 -
8放入拍好的生姜和花椒继续翻炒。 -
9倒入切好的芋头，翻炒均匀。 -
10加入水，刚好与食材齐平即可，也可以掩过食材。 -
11打入蒜块和葱结，盖上锅盖中火煮20分钟，中间k揭开锅盖翻炒几次避免糊锅。 -
12煮到15分钟的时候尝一下咸淡，再放盐，煮的时间根据鸡肉的大小和芋头大小决定的，一般筷子能轻松插进去就已经好了，如果是土鸡就先煮鸡在放芋头，我今天用的就是一般饲料鸡，本就易熟，加上芋头切的大，所以几乎是同时下锅的，最后把香菜切段放在菜面上就好了哦
小窍门
喜欢辣点的炒料的时候放干辣椒或者小米椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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