“#夏日懒人餐#今儿就与大家分享一道~苜蓿香肠百叶卷，清香咸鲜，补钙又富含维生素，且操作也非常简单，喜欢的亲也可试试~~~”
食材明细
- 咸香 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
苜蓿香肠百叶卷的做法步骤
-
1备好食材。 -
2苜蓿摘去根头后放至清水浸泡10分钟左右洗净。 -
3锅中水开加少许盐和食用油、放入苜蓿叶焯烫变色后捞出。 -
4放至案板上用刀剁碎、挤干水分放入一个干净的容器中。 -
5香肠洗净放入冷水锅加盖煮熟，捞出先切片、再切成碎丁。 -
6与苜蓿一起放入容器中、加食盐、白糖和鸡粉。 -
7将葱蒜及杭椒清洗干净后切沫、切片。 -
8炒锅加热倒入菜籽油、下葱蒜杭椒沫爆香。 -
9倒入苜蓿草锅中、然后用筷子快速将其搅拌均匀备用。 -
10将买来的整张豆皮用水冲洗干净、一折为三叠成长条、中间切一刀成正方形。 -
11炒锅水开加点食盐、放入切好的豆皮焯烫去除豆腥味后捞出。 -
12取二张豆皮放至案板上、然后如图铺上苜蓿香肠馅料。 -
13然后自下向上卷成卷、分一个大卷、一个小卷。 -
14全部卷好后再用刀切成小段、按自己喜欢的造型码入盘中、这样豆皮卷就完成了。 -
15按自己喜欢的造型码入盘中、这样豆皮卷就完成了。 -
16喜辣的，还跟我一样，再撒些辣椒油，味道更香。
小窍门
1、苜蓿叶摘去根头用清水浸泡一会儿再清洗，可以去除残余杂质食用也更放心
2、焯烫苜蓿叶等这类绿叶蔬菜时、加点食和食用油，即可增加底味也可使其蔬菜颜色更加翠绿漂亮
3、将买来的百叶加盐焯烫可进一步去除豆腥味、这样吃起来味道更香
4、食用凉拌菜、加些葱姜蒜不仅味道好，也有杀菌的作用，食用后更安心
2、焯烫苜蓿叶等这类绿叶蔬菜时、加点食和食用油，即可增加底味也可使其蔬菜颜色更加翠绿漂亮
3、将买来的百叶加盐焯烫可进一步去除豆腥味、这样吃起来味道更香
4、食用凉拌菜、加些葱姜蒜不仅味道好，也有杀菌的作用，食用后更安心
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜