食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
水煮鱼片的做法步骤
-
1鱼、姜、蒜、盐、淀粉、鸡蛋、花椒、干红辣椒、八角、香叶等备用。 -
2鱼身洗净，从中间剖开。 -
3将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片； -
4片好的鱼片放入碗肉。 -
5加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清。 -
6抓匀腌10分钟左右； -
7姜、蒜、干红辣椒切好备用。 -
8热锅上油，油热后，放入八角，香叶，干红辣椒段，花椒。 -
9小火炒香后把香料捞出只留底油； -
10用锅中热油爆香姜蒜片。 -
11倒入步骤8里炸好的香料的一半炒至出红油； -
12倒入适量清水. -
13水煮开后加入酱油，盐，少许白糖，让它继续沸腾1到2分钟； -
14先下入鱼骨头，煮一到两分钟； -
15下入步骤2里腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散， -
16水开鱼片变色后连汤汁一起倒进碗里；另取净锅烧热油，把另一半的香料倒入逼出香味，连油一起泼在鱼片上即可。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
川菜
春季食谱
秋季食谱
冬季食谱
晚餐
名菜
- 炸藕夹
- 微波冬菇鸡饭
- 银针鸡丝
- ＃春食野菜香＃紫苏小黄鱼
- 豆沙煎饼
- 蛋清炒炒蔬菜
- 麦香鸡
- 嫩滑的蒸蛋
- 生菜鱼饺汤
- 打包饭
- 自制菠萝饭
- 肉末盘龙茄子
- 番茄炒蛋
- 酸辣拌土豆丝
- 白蒿谷类
- 红糖糯米藕
- 火龙果牛奶汁
- 荠菜大葱包子
- 炒饼
- 土豆咖喱
- 马齿苋凉拌木耳
- 白灼虾
- 葱油拌面
- 海鲜酱鸡尖
- 鲜榨胡萝卜橙汁
- 鹰什么鹘什么的成语
- 鹰什么鹞什么的成语
- 鹰击什么什么的成语
- 鹰击毛挚
- 鹰击长空
- 鹰化为鸠，众鸟犹恶其眼
- 鹰化为鸠，犹憎其眼
- 鹰化什么什么的成语
- 鹰嘴什么什么的成语
- 鹰嘴鹞目
- 鹰头之蝇
- 鹰头什么什么的成语
- 鹰头雀脑
- 鹰心什么什么的成语
- 鹰心雁爪
- 次韵道祖大水（宋·葛胜仲）
- 次韵道祖赋立春（宋·葛胜仲）
- 次韵道胜冬日惜别之作（宋·王安中）
- 次韵道行可清明雨（明·释妙声）
- 次韵道辅丈荆州吟四首（宋·吴则礼）
- 次韵道辅双岭见寄三叠（宋·黄庭坚）
- 次韵道辅旅怀见寄（宋·黄庭坚）
- 次韵遗山后饮酒（清·凌泰封）
- 次韵遣怀（宋·洪咨夔）
- 次韵遣怀（明·江源）
- 次韵遥和任公岁暮感怀六首（清末民国初·林朝崧）
- 次韵遥和伯兄感怀之作却寄（清末民国初·林朝崧）
- 次韵遥和绍尧、祝澄、剑渔、梅樵诸吟友磺溪（清末民国初·林朝崧）
- 次韵遥和绍尧、祝澄、剑渔、梅樵诸吟友磺溪（清末民国初·林朝崧）
- 次韵避寇二首（宋·沈与求）
- 回族研究文献题录
- 设计基础(高等院校艺术设计专业通用教材)
- 素描(高等院校艺术设计专业通用教材)
- 速写(高等院校艺术设计专业通用教材)
- 足部反射区按摩图解(英文版)/一目了然学中医
- 简易按摩图解(英文版)/一目了然学中医
- 刮痧图解(英文版)/一目了然学中医
- 中华海洋本草(共5册)(精)
- 艾滋病及其相关疾病诊疗常规
- 实用针灸特定穴穴位图谱(精)
- 电工快速掌握精要问答/技术基础与应用快速掌握精要问答丛书
- 达尔文新考/科学求真之门
- 百搭VS个性披肩秀
- 数控机床仿真加工
- 制冷与空调作业人员安全技术(特种作业人员安全技术培训教材)