食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
梅菜夹干肉的做法步骤
-
1五花肉冷水下锅，放入八角煮30分钟。
-
2另起一锅，锅中放少许油，将煮好的五花肉擦干，煎肉皮及两侧，肉皮金黄即可。锅中多余的油倒出来，加入老抽及少量水上色。 -
3将煎好的肉切1cm厚片。 -
4豆腐干切薄片。 -
5肉和豆腐干间隔夹好，摆在碗中，肉皮朝下。 -
6梅干菜泡发，洗净。 -
7另起一锅，放少量油烧热，倒葱花、蒜末爆香。 -
8倒入梅干菜，加老抽，生抽，糖，蚝油，加少量水翻炒。 -
9将炒好的梅干菜放到肉上，放到高压锅中压20分钟，或蒸锅中中火40分钟。 -
10蒸好的肉倒扣到盘中。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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