正宗笋子红烧肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
五花肉先过一道水，煮的时候放两勺料酒，煮5-10分钟，切成条。
2
竹笋破开洗净，水开沸后煮2分钟熬出，去涩。
3
姜切片，蒜改成小块儿。
4
豆瓣酱剁碎，太粗了入口不舒服，习惯的可以直接用，我用的是妈妈自己做的豆瓣酱，推荐郫县豆瓣。
5
将五花肉倒锅里，煎至两面金黄，先放肥的再放瘦肉多的，如果比较均匀的肥瘦就可以一起下锅，火不要大。
6
放入煎好的五花肉中翻炒，用的是本地买的农家猪，熬出好多油，倒了一半以后吃面，如果熬不出油，就放菜籽油，先放油，油热放肉，注意火不要大，翻炒的勤点，注意猪皮会爆油。
7
放十余颗花椒翻炒。
8
把肉赶一边，放入豆瓣酱炒香，可以把油捞出，再炒豆瓣酱，我这次懒。
9
翻炒均匀放入酱油少许，上色好看，也可以不放。
10
倒入笋子翻炒。
11
翻炒均匀后加入水，当好与食物齐平即可。
12
放入葱结煮沸后转中小火，盖锅盖，煮预计十分钟的样子，揭盖试一下盐味，加盐，再煮五分钟，根据个人喜好决定肉的硬软。

诗文	笋子红烧肉
释义	食材明细主料五花肉 1斤笋子 2斤辅料豆瓣酱 2两花椒 10余颗生姜一小颗蒜四瓣小葱 2根麻辣口味烧工艺半小时耗时简单难度笋子红烧肉的做法步骤 1 五花肉先过一道水，煮的时候放两勺料酒，煮5-10分钟，切成条。 2 竹笋破开洗净，水开沸后煮2分钟熬出，去涩。 3 姜切片，蒜改成小块儿。 4 豆瓣酱剁碎，太粗了入口不舒服，习惯的可以直接用，我用的是妈妈自己做的豆瓣酱，推荐郫县豆瓣。 5 将五花肉倒锅里，煎至两面金黄，先放肥的再放瘦肉多的，如果比较均匀的肥瘦就可以一起下锅，火不要大。 6 放入煎好的五花肉中翻炒，用的是本地买的农家猪，熬出好多油，倒了一半以后吃面，如果熬不出油，就放菜籽油，先放油，油热放肉，注意火不要大，翻炒的勤点，注意猪皮会爆油。 7 放十余颗花椒翻炒。 8 把肉赶一边，放入豆瓣酱炒香，可以把油捞出，再炒豆瓣酱，我这次懒。 9 翻炒均匀放入酱油少许，上色好看，也可以不放。 10 倒入笋子翻炒。 11 翻炒均匀后加入水，当好与食物齐平即可。 12 放入葱结煮沸后转中小火，盖锅盖，煮预计十分钟的样子，揭盖试一下盐味，加盐，再煮五分钟，根据个人喜好决定肉的硬软。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
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笋子红烧肉的做法步骤