准备两个无水无油的盆。

蛋清蛋黄分离。

蛋黄加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

筛入巧克力粉，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，搅拌均匀。备用。

蛋白加入柠檬汁低速打出大泡泡后，高速打发，一边打一边分多次加入细砂糖。

打成硬性发泡即可。

蛋白分三次加入到巧克力粉浆中，切拌均匀。

巧克力蛋糕糊，完成。

倒入垫了高温油布的模具中，倾斜模具，使蛋糕糊均匀分布。（巧克力会导致蛋白消泡，所以要尽快放进烤箱烤哦）。

烤箱上下火预热180度，20分钟（我一般都会提前将烤箱预热到220度，当我打开烤箱的时候，温度就会降下来一点，差不多就是我要的180度了）。

移出烤架上晾凉。

将蛋糕移至蛋糕纸上。

奶油加入细砂糖，打发至湿性发泡。

将奶油抹在蛋糕上。

铺上奥利奥饼干碎。

卷起。

奶油多多哦。

两边拧紧，放在冰箱定型30分钟以上。

取出来，切块。

切块。

这个切工真的有待提高，总是会有奶油沾在边上。

浓浓的巧克力味，奥利奥脆脆的。

蛋糕松软。