食材明细
- 咸香 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉末青菜扯面的做法步骤
-
1面粉加盐拌匀，加水和成面团，面团不能太软，饧面半小时。 -
2饧过的面团再揉揉，会变得更为光滑。 -
3面团分成6份，搓成圆柱形。 -
4分别抹上油，盖上保鲜膜，继续饧面半小时以上。不着急做的，饧面时间再继续延长。 -
5饧面时准备肉卤，猪肉剁成肉末。 -
6锅里注油烧热，爆香葱姜，下肉末炒至变色，加生抽、盐、十三香炒熟备用，因为做卤用，可以稍微咸一些。 -
7取饧好的面柱，擀开大约20厘米长的面片，用擀面杖在中间压一下。 -
8再慢慢抻长，我是三个面片做一碗。 -
9手持面片两端，边抖边抻，用力尽量均匀，把面片越抻越长。 -
10如此继续抻长。 -
11抻好的面条从中间压痕处扯开。 -
12下沸水锅煮熟。 -
13煮好的面捞到大碗里。 -
14用煮面条的汤把青菜焯熟，我用的菠菜。 -
15煮好的扯面放上焯过水的菠菜、肉卤、辣椒油，再依据个人口味添加生抽、陈醋、糖等调味品即可。我用的肉卤比较咸，没再加生抽，我又加了点陈醋和糖。 -
16拌匀即可，面条筋道肉卤香。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
午餐
晚餐
- 紫薯裱花酸奶蛋糕
- 自制冬笋干
- 孜然酱辣腰花
- 无油笋烧肉
- 豆沙蛋挞
- 电饼铛也能做出美味的烤鱼，以后再也不用去饭店了
- 柠檬雪葩——清凉一夏
- 美味肠仔包
- 芭比娃娃翻糖奶油蛋糕
- 葡萄干蔓越莓磅蛋糕
- 香葱芝麻苏打饼干
- 蓝莓戚风蛋糕
- 奥尔良烤猪肉
- 蒜苔滑虾仁
- 酒香蜜汁烤翅
- 蒌蒿满地芦芽短——炝拌芦蒿
- 草莓蛋挞
- 包心鸡翅中
- 凉拌北极贝
- 素炒青椒菱角茎
- 香煎三文鱼
- 香辣五花肉豌豆
- 椰蓉牛奶蜂蜜蛋挞
- 樱花慕斯蛋糕
- 巧克力馅儿bianbian包
- 顶礼膜拜
- 顶级销售用英语怎么说
- 顶踵什么什么的成语
- 顶踵尽捐
- 顶踵捐糜
- 顶针什么什么的成语
- 顶针续麻
- 顶门一针
- 顶门什么什么的成语
- 顶门壮户
- 顶门立户
- 顷什么之什么的成语
- 顷什么什么间的成语
- 顷刻之间
- 顷刻什么什么的成语
- 谢通判国博惠建茶（宋·强至）
- 谢通判惠茶用前韵（宋·葛胜仲）
- 谢通甫寄交藤方并气术图（宋·韦骧）
- 谢通讲师五偈（宋·释正觉）
- 谢道友拄杖（唐·齐己）
- 谢道士挽诗（明·祝允明）
- 谢道士竹鹤斋（明·祝允明）
- 谢道守董朝散腊日分惠采鱼（宋·郭印）
- 谢道醇见和（宋·胡寅）
- 谢遗笔琴界尺（明·符锡）
- 谢邑令请乡饮（明·邵宝）
- 谢邓太守念斋诗教（明·区越）
- 谢邓督府惠交藤酒至（明·陈献章）
- 谢邕倅寄佛面杖（宋·朱翌）
- 谢邕倅王寺丞惠韩柳碑文（宋·余靖）
- 戴拿奥特曼 英雄品格故事(全4册)
- 初中必刷题 英语 8年级上册 RJ 2021
- 电信钢塔架共建共享技术标准 GB/T 51417-2020
- 周文矩文苑图课徒稿
- 工业电路板芯片级维修宝典(全2册)
- 地理空间数据数字水印理论与方法
- 大童话家朱奎童话·了不起的想象力系列(全5册)
- 同题散文经典:醉生梦死(全4册)
- 小学生课堂新起点 口语交际范例+同步作文辅导 4年级 下册 RJ
- 中学教材全解 8年级历史(上)
- 追寻逝去的时光(第1卷.第2卷.第5卷)
- 她心跳怦怦 1
- 初中必刷题 数学 9年级上册 HS 2021
- 中国传统村落三晋经典
- 听,大自然的声音