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诗文
牙签牛肉
释义
“炎炎夏日下班回家,打开一罐冰啤酒,此时应有一碟麻辣开胃的小酒下菜~”
食材明细
主料
牛腿肉
1000g
辅料
辣椒粉
150g
花椒粉
30g
香料
20g(or十三香粉)
老姜
10g
大蒜
20g
料酒
20ml
生抽
10ml
冰糖
5g
盐
适量
辣椒油
15g
超辣 口味
炒 工艺
一小时 耗时
普通 难度
牙签牛肉的做法步骤
1
提问“牙签牛肉和冷吃牛肉有什么区别呢?”答“应为有牙签啊”......
2
牛肉切块加料酒、盐、生抽、姜片、胡椒粉、花椒粉、辣椒油拌匀后封上保鲜膜入冰箱腌制30分钟。
3
腌制好的牛肉用牙签串好。
4
菜籽油烧热后下入牛肉。
5
中火炸至牛肉呈棕红色。
6
下入香料、花椒粉和辣椒粉炒匀。
7
再翻炒5~10分钟即可。
8
装盘,撒上少许芝麻。
9
刚做好不要着急吃,一是容易上火,二是还不够入味,最好入冰箱冷藏一晚,风味更佳。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 晚餐
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更新时间:2025/8/7 17:38:02