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诗文 荠菜煎饺
释义
荠菜煎饺的做法

食材明细

主料
  • 青菜汁 适量
  • 面粉 适量
  • 荠菜 适量
  • 杏鲍菇 适量
  • 肉末 适量
  • 葱 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 米糠油 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 咸香 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

荠菜煎饺的做法步骤

  • 荠菜煎饺的做法步骤：1
    1
    青菜叶在料理机榨成汁，滤出。
  • 荠菜煎饺的做法步骤：2
    2
    用青菜汁和面。
  • 荠菜煎饺的做法步骤：3
    3
    和成光滑的面团，盖湿布饧发1个小时以上。
  • 荠菜煎饺的做法步骤：4
    4
    荠菜洗净焯水后剁细。
  • 荠菜煎饺的做法步骤：5
    5
    夹心肉搅成肉末。
  • 荠菜煎饺的做法步骤：6
    6
    杏鲍菇切成细丁。
  • 荠菜煎饺的做法步骤：7
    7
    肉末里面放上葱、盐、料酒、生抽、蚝油，分三次加入水，往同一个方向搅拌使肉上劲（分次加水是为了使肉末更好地吸收水分）。
  • 荠菜煎饺的做法步骤：8
    8
    放入切细的荠菜，加入米糠油搅拌均匀成馅（荠菜比较柴，多放点油吃起来口感较好）。
  • 荠菜煎饺的做法步骤：9
    9
    面团搓成长条，切成小剂子，擀成小圆片。
  • 荠菜煎饺的做法步骤：10
    10
    包好饺子。
  • 荠菜煎饺的做法步骤：11
    11
    平底不粘锅刷一层油，放上饺子稍煎至底部微黄。
  • 荠菜煎饺的做法步骤：12
    12
    加入饺子一半高度的水，盖盖焖烧。
  • 荠菜煎饺的做法步骤：13
    13
    水分烧干。
  • 荠菜煎饺的做法步骤：14
    14
    荠菜煎饺更香。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食   家常菜   高颜值   饺子  
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更新时间：2026/1/18 13:18:44