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诗文
辣椒炒苦肠
释义
“下酒菜!”
食材明细
主料
苦肠
适量
辣椒
6个
辅料
蒜
适量
葱
适量
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
辣椒炒苦肠的做法步骤
1
苦肠,熟制。生苦肠清洗干净后,料酒,葱,姜,花椒煮熟即可,不用放盐。可以一次多做些,冷冻备用。
2
辣椒,滚刀块。
3
葱,斜切段。请忽略葱花,那是别的菜要用的??
4
蒜,切片,分两次使用。
5
热锅冷油,先炒苦肠,葱段,蒜片。烹入适量料酒,去异味。
6
再放入适量生抽,提色,提香。
7
放入辣椒煸炒,断生。调味,放入适量的五香粉,盐。
8
出锅前放入另一半蒜片,翻炒均匀即可。
9
成品出锅,微辣鲜香。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/2/15 14:47:04