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诗文 中种杨梅吐司
释义
中种杨梅吐司的做法

食材明细

主面团
  • 高筋面粉 80g
  • 白糖 20g
  • 炼乳 35g
  • 盐 3g
  • 鸡蛋 40g
中种
  • 黄油 20g
  • 高筋面粉 180g
  • 酵母 3g
  • 水 100g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

中种杨梅吐司的做法步骤

  • 中种杨梅吐司的做法步骤：1
    1
    中种材料混合在一起，和成面团，保鲜膜包好放冰箱里冷藏发酵17个小时以上。
  • 中种杨梅吐司的做法步骤：2
    2
    发酵3倍大的酵种。
  • 中种杨梅吐司的做法步骤：3
    3
    除黄油外的主面团材料放到面包桶中，中种面团撕成小块，启动一个和面程序。
  • 中种杨梅吐司的做法步骤：4
    4
    放入室温软化的黄油，再启动一个和面程序，揉出手套膜。
  • 中种杨梅吐司的做法步骤：5
    5
    和好的面条取出，分成三份，分别揉圆，醒发10分钟。
  • 中种杨梅吐司的做法步骤：6
    6
    擀成牛舌状。
  • 中种杨梅吐司的做法步骤：7
    7
    放上杨梅酱，从一头卷起。
  • 中种杨梅吐司的做法步骤：8
    8
    全部做好的面团放到吐司盒中，盖湿布放温暖处发酵至八分满。
  • 中种杨梅吐司的做法步骤：9
    9
    刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻。
  • 中种杨梅吐司的做法步骤：10
    10
    放入预热好的烤箱，中下层，上下火170℃，35分钟。
  • 中种杨梅吐司的做法步骤：11
    11
    烤好的吐司脱模侧放晾凉切片。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间：2026/1/1 7:21:19