食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
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1油皮油酥搓成小剂子。（油皮是高粉120克50克猪油55克糖粉和成的面团，油酥是低粉90克猪油50克和成的面团） -
2油皮裹住油酥。 -
3全部包好。 -
4擀成薄皮。 -
5卷起。 -
6盖上保鲜膜醒三十分钟。 -
7准备好的豆沙揉成小球。 -
8蒸好的蛋黄。 -
9豆沙压扁包住蛋黄。 -
10再次按扁擀成薄片，卷起来。 -
11卷好的面团醒十分钟。 -
12擀成饼包入豆沙馅。 -
13包好的蛋黄酥抹上蛋黄液。 -
14撒上黑芝麻。 -
15放入烤箱120度烤三十分钟。 -
16蛋黄酥完成。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙