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诗文	爆炒鳝丝
释义	食材明细 主料 鳝鱼 3条 辅料 生姜 适量 大蒜 适量 尖椒 适量 青椒 3个 白醋 1匙 料酒 1匙 味极鲜 1匙 盐 少许 豆瓣酱 1匙 微辣 口味 爆 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 爆炒鳝丝的做法步骤 1 准备所需食材。 2 将鳝鱼剔刺切丝。 3 热锅加油。 4 将生姜大蒜尖椒豆瓣酱放入锅中炒香。 5 倒入青椒丝翻炒片刻。 6 倒入鳝丝大火翻炒断生。 7 加入料酒白醋盐翻炒几下煮一分钟加味极鲜炒均。 8 装盘出锅。 9 成品图。 10 成品图。 小窍门 将鳝鱼洗净宰杀后不在清洗直接烧这样能保证鳝鱼的原味。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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