食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
-
1食材准备。鸡脯肉一块，花生米适量，葱60克，姜一小块，蒜适量，食用油适量，蛋清半只，料酒一勺，玉米定粉适量，盐一勺，糖四勺，醋三勺，酱油两勺，鸡精一勺，香油适量。
-
2鸡脯肉切块，花生米剥皮（我用的是熟花生米），切葱段，姜和蒜切碎末备用。
-
3用准备好的蛋清，淀粉，料酒放在鸡脯肉里，抓匀，腌制十分钟左右。
-
4用糖、盐、香醋、鸡精、淀粉、酱油调汁备用。
-
5热锅，放油，放入鸡脯肉，炒至发白捞出。留少许油，放豆瓣酱和辣椒面炒出红油，接着放姜末和蒜末，炒出香味。
-
6放入鸡肉，大火，放葱段，炒匀，将调好的汁倒入锅内烧开，接着放入花生米，翻炒均匀后，关火滴入几滴香油，即可出锅！
小窍门
1、这里我用的花生米是炒熟的，所以不用泡。如果是生的花生米需要泡十几分钟才可以去掉皮。
2、腌制鸡肉时不要放太多淀粉，影响鸡肉美观。
3、在家里做的，建议一定要用不粘锅，方便，不改变鸡丁美观。
2、腌制鸡肉时不要放太多淀粉，影响鸡肉美观。
3、在家里做的，建议一定要用不粘锅，方便，不改变鸡丁美观。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 西红柿酸汤肥牛
- 娃娃菜肉馅饺子
- 豌豆瘦肉汤
- 香芹肉馅饺子
- 韭菜肉馅煎饼
- 香芹肉馅煎饼
- 辣炒心里美萝卜丝
- 娃娃菜肉馅煎饼
- 松茸菇牛肉粒
- 白萝卜油渣猪肉饺
- 豆沙花朵面包
- 圣诞纸杯蛋糕
- 泡菜猪肉生煎包
- 萝卜炖牛腩#下饭菜#
- 法式脆底蛋挞
- 马齿苋豆腐鸡蛋汤
- 羊肉汆酸菜
- 五香小酥肉
- 自制豆腐脑
- 炝炒包菜
- 黄瓜平菇鲜汤
- 雪菜冬笋千张结
- 萝卜炒牛肉
- 海参翡翠牛肉羹
- 萝卜素馅饼
- new moon
- new order
- new orleans
- new pence
- new potato
- new potatoes
- new reports
- news agencies
- news agency
- news bulletin
- news clipping
- news item
- news items
- news magazine
- newspaper archives
- 和刘疏轩雪堂韵（宋·李曾伯）
- 和刘益洲训导见惠诗韵（元·陈镒）
- 和刘知录见寄并简阳先生（宋·邹浩）
- 和刘石语原韵（二首）（近现代·许家惺）
- 和刘禹锡主客冬初拜表怀上都故人（唐·姚合）
- 和刘端礼避地初归见访（宋·王庭圭）
- 和刘端礼（宋·王庭圭）
- 和刘竹坡自挽诗（明·钟芳）
- 和刘给事中韵（明·夏原吉）
- 和刘编修潜夫读近报蒋岘被逐二首（宋·王迈）
- 和刘美中尚书听宝月弹桃源春晓（宋·王庭圭）
- 和刘舍人咏雪（宋·李曾伯）
- 和刘舍人咏鞦韆（宋·李曾伯）
- 和刘舍人夏雨喜霁（宋·李曾伯）
- 和刘舍人（宋·彭汝砺）
- 一带一路框架下浙江与捷克经贸合作发展报告(2022共3册)(精)
- 心血管内科护理健康教育/健康中国2030专科护理健康教育系列丛书
- 中国式农业农村现代化理论研究与评价实践
- 不为繁华易素心(新时代党员干部修养58讲)
- 粗糙集与概念格基础
- 一个民主的安全世界(自由国际主义与全球秩序的危机)
- 他的情书
- 双下山/好戏开场了
- NFT数字艺术品法律问题研究
- 辛可提岛的迷雾
- 人体探险队(附益智拼图共2册)(精)
- 读书与藏书(27位文化名家的私人阅读史)(精)
- 小蜗牛慢慢来/塞普尔维达童话
- 回声(精)
- 辛笛应用钢琴伴奏教程(小学音乐教材歌曲伴奏曲集2年级上下)/辛笛应用钢琴教学丛书