食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
-
1食材准备。鸡脯肉一块，花生米适量，葱60克，姜一小块，蒜适量，食用油适量，蛋清半只，料酒一勺，玉米定粉适量，盐一勺，糖四勺，醋三勺，酱油两勺，鸡精一勺，香油适量。
-
2鸡脯肉切块，花生米剥皮（我用的是熟花生米），切葱段，姜和蒜切碎末备用。
-
3用准备好的蛋清，淀粉，料酒放在鸡脯肉里，抓匀，腌制十分钟左右。
-
4用糖、盐、香醋、鸡精、淀粉、酱油调汁备用。
-
5热锅，放油，放入鸡脯肉，炒至发白捞出。留少许油，放豆瓣酱和辣椒面炒出红油，接着放姜末和蒜末，炒出香味。
-
6放入鸡肉，大火，放葱段，炒匀，将调好的汁倒入锅内烧开，接着放入花生米，翻炒均匀后，关火滴入几滴香油，即可出锅！
小窍门
1、这里我用的花生米是炒熟的，所以不用泡。如果是生的花生米需要泡十几分钟才可以去掉皮。
2、腌制鸡肉时不要放太多淀粉，影响鸡肉美观。
3、在家里做的，建议一定要用不粘锅，方便，不改变鸡丁美观。
2、腌制鸡肉时不要放太多淀粉，影响鸡肉美观。
3、在家里做的，建议一定要用不粘锅，方便，不改变鸡丁美观。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 飘香油泼辣子
- 莲藕大骨汤
- 双椒土豆丝
- 超级简单的下酒菜 香甜花生米【油炸】
- 豆腐鸡蛋汤
- 蒜苗炒腊肉
- 豉汁蒸鱼头
- 豆渣芝麻排包
- 香炸豆腐鱼
- 豆渣葱油手撕饼
- 四川特色小吃 冷吃兔
- 韩式辣椒酱炒鱿鱼
- 藕饼海皇星
- 山楂果子露（果茶）
- 蒜薹炒肉
- 杜仲巴戟炖猪腰汤
- 鸡血白菜汤
- 椰香养生糕
- 鸭肠炒饭
- 杏鲍菇炒肉片
- 荠菜猪肉饺
- 鲜虾萝卜酿
- 香滑奶茶
- 麦香南瓜饼
- 暖暖午后一抹绿[抹茶蜜豆蛋糕卷]
- 唐突西施
- 唐虞之治
- 唐虞什么什么的成语
- 唐衢什么什么的成语
- 唐衢痛哭
- 唐诗介绍用英语怎么说
- 唐诗宋词用英语怎么说
- 唐诗瑶用英语怎么说
- 唐骏什么什么的成语
- 唐骏读博
- 唠三什么什么的成语
- 唠三叨四
- 唠什么什么叨的成语
- 唠什么什么四的成语
- 唠什么叨什么的成语
- 次敬叔韵二首（宋·裘万顷）
- 次敬夫登定王台韵（宋·朱熹）
- 次文孺韵（金·党怀英）
- 次文渊兄韵（宋·彭汝砺）
- 次文瑞佥宪游鼓山韵（明·何乔新）
- 次文虎韵戏晖书记（宋·李彭）
- 次文远韵（金末元初·王涧）
- 次文长老（宋末元初·杨公远）
- 次斋宿诗韵（明·王汝玉）
- 次新乐（清·王登联）
- 次新喻分司壁韵兼寄邹济时佥宪（明·江源）
- 次新安县（清·张埙）
- 次新淦先寄刘中丈（宋·郭祥正）
- 次新淦（明·刘琏）
- 次新竹郑梅痴游诸罗席上见赠韵（清·陈家驹）
- 房地产企业增值税疑难问题精解 实务操作 会计处理 案例分析
- 没头脑和不高兴/上海美影经典动画故事
- 炒股实战技法
- 政策不确定性与基金投资行为研究(基于地方官员变更的分析视角)/新时代会计理论与实践创新系列专著
- 新零售管理实务
- 互联网关系网--基于人际关系的互联网媒体商业模式构建
- 商业伦理管理(第7版)/21世纪经管权威教材译丛
- 昆虫记(精)
- 小学生学习时间自我管理研究
- 新一轮集体林产权制度改革相关问题研究
- 少年去旅行(附广州研学任务书广州)
- 外交的本质/外交学译丛
- 吴有用唐朝上学记
- 哈利波特与魔法石+密室+囚徒+火焰杯+死亡圣器 全5册
- 哈利波特书全套中英双语版书5册英汉对照版 原版原著正版 JK罗琳著 与魔法石 阿兹卡班囚徒 火焰杯人民文学出版社全集 中英文对照