食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
-
1食材准备。鸡脯肉一块，花生米适量，葱60克，姜一小块，蒜适量，食用油适量，蛋清半只，料酒一勺，玉米定粉适量，盐一勺，糖四勺，醋三勺，酱油两勺，鸡精一勺，香油适量。
-
2鸡脯肉切块，花生米剥皮（我用的是熟花生米），切葱段，姜和蒜切碎末备用。
-
3用准备好的蛋清，淀粉，料酒放在鸡脯肉里，抓匀，腌制十分钟左右。
-
4用糖、盐、香醋、鸡精、淀粉、酱油调汁备用。
-
5热锅，放油，放入鸡脯肉，炒至发白捞出。留少许油，放豆瓣酱和辣椒面炒出红油，接着放姜末和蒜末，炒出香味。
-
6放入鸡肉，大火，放葱段，炒匀，将调好的汁倒入锅内烧开，接着放入花生米，翻炒均匀后，关火滴入几滴香油，即可出锅！
小窍门
1、这里我用的花生米是炒熟的，所以不用泡。如果是生的花生米需要泡十几分钟才可以去掉皮。
2、腌制鸡肉时不要放太多淀粉，影响鸡肉美观。
3、在家里做的，建议一定要用不粘锅，方便，不改变鸡丁美观。
2、腌制鸡肉时不要放太多淀粉，影响鸡肉美观。
3、在家里做的，建议一定要用不粘锅，方便，不改变鸡丁美观。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 鳗鱼炒饭
- 金枕海绵蛋糕，外观金黄色，整体松软有弹性，口感柔软细腻。
- 黑木耳黄瓜烧豆腐
- 五分钟清爽快手菜-呛拌圆生菜
- 莲子绿豆银耳汤
- 螺丝椒炒笋干
- 笋干油豆炒白虾
- 绿豆芽拌馓子
- 包菜绿豆芽炒粉丝
- 擂椒皮蛋
- 牛肉炸酱面
- 麻食（猫耳朵）
- 秋葵芦笋鱿鱼须
- 味增汤
- 彩色小馒头
- 冰糖肘子
- 果仁列巴
- 瑶柱蒜蓉蒸丝瓜
- 清蒸蒜蓉金针菇
- 笋子烧牛腩
- 牛肉滑肉汤
- 清水煮冬瓜
- 蒜蓉鸡翅尖
- 手抓饼
- 荔枝虾球
- 牢什么什么离的成语
- 牢什么什么腹的成语
- 牢什么利什么的成语
- 牢什么古什么的成语
- 牢什么可什么的成语
- 牢什么满什么的成语
- 牢什么陆什么的成语
- 牢什什么什么的成语
- 牢什古子
- 牢切用英语怎么说
- 牢甲什么什么的成语
- 牢甲利兵
- 牢落什么什么的成语
- 牢落陆离
- 牢骚什么什么的成语
- 答何秀才诗（南北朝·何寘南）
- 答何秀才诗（南北朝·范云）
- 答何积中（宋·李流谦）
- 答何竹牖中秋见怀（明·周讷）
- 答何舍人仲默（明·顾璘）
- 答何节生问讯之作（明·岑徵）
- 答何茂才见寄（明·梁维栋）
- 答何记室诗（南北朝·刘孝绰）
- 答何赤木见赠（明·成鹫）
- 答何郎诗（南北朝·孙擢）
- 答何郎诗（南北朝·沈繇）
- 答何长者预订重阳（明·梁维栋）
- 答何青耜咏赠鲈鱼（清·唐树森）
- 答佘孝廉（明·卢龙云）
- 答佘宗汉明府二首（明·卢龙云）
- 中国特色学术话语的术语修辞
- 毛泽东选集（全4册）
- 弗兰刺和隐身帽
- 田鼠警长
- 雅诺什经典桥梁书
- 抛砖引玉
- 漫话国宝 走!去博物馆 大英博物馆
- 化学星球
- 试题调研 第5辑 模型解题法 二级结论高妙应用 新高考数学 2025
- 走为上计
- 考研政治考前模考3+1 第4版 2025
- 澄澈(全2册)
- 空城计
- 国际经贸规则观察报告(2024年度)
- 汾河流域国土空间保护开发利用研究