食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
-
1食材准备。鸡脯肉一块，花生米适量，葱60克，姜一小块，蒜适量，食用油适量，蛋清半只，料酒一勺，玉米定粉适量，盐一勺，糖四勺，醋三勺，酱油两勺，鸡精一勺，香油适量。
-
2鸡脯肉切块，花生米剥皮（我用的是熟花生米），切葱段，姜和蒜切碎末备用。
-
3用准备好的蛋清，淀粉，料酒放在鸡脯肉里，抓匀，腌制十分钟左右。
-
4用糖、盐、香醋、鸡精、淀粉、酱油调汁备用。
-
5热锅，放油，放入鸡脯肉，炒至发白捞出。留少许油，放豆瓣酱和辣椒面炒出红油，接着放姜末和蒜末，炒出香味。
-
6放入鸡肉，大火，放葱段，炒匀，将调好的汁倒入锅内烧开，接着放入花生米，翻炒均匀后，关火滴入几滴香油，即可出锅！
小窍门
1、这里我用的花生米是炒熟的，所以不用泡。如果是生的花生米需要泡十几分钟才可以去掉皮。
2、腌制鸡肉时不要放太多淀粉，影响鸡肉美观。
3、在家里做的，建议一定要用不粘锅，方便，不改变鸡丁美观。
2、腌制鸡肉时不要放太多淀粉，影响鸡肉美观。
3、在家里做的，建议一定要用不粘锅，方便，不改变鸡丁美观。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 土豆沙拉
- 浪漫花语之玫瑰吐司
- 泡椒凤爪
- 心形煎蛋
- 冬瓜虾仁
- 剁椒蒸中翅
- 南瓜饼花生馅
- 锅包肉
- 蜜饯橙皮
- 香辣韩式扇贝
- 健康萝卜干
- 鲍鱼炖土豆
- 香橙什锦蔬菜鸡块
- 西芹百合炒虾仁
- 南瓜馒头
- 牛奶南瓜馒头
- 迷你南瓜披萨（平底锅版）
- 【鸡蛋红枣发糕】零厨艺也可做出精致糕点
- 蒜苗虾球
- 鸡蛋酱打卤面
- 自制薯条
- 大萝卜烧牛肉
- 清炒西洋菜
- 紫豆角炒猪耳朵
- 豆皮炒银芽
- 背碑什么什么的成语
- 背碑覆局
- 背紫什么什么的成语
- 背紫腰金
- 背约什么什么的成语
- 背约负盟
- 背腹什么什么的成语
- 背腹受敌
- 背若什么什么的成语
- 背若芒刺
- 背诵唐诗用英语怎么说
- 背道什么什么的成语
- 背道而驰
- 胎什么什么中的成语
- 胎什么腹什么的成语
- 马（明·张乔）
- 马（明·徐渭）
- 马（明·方孝孺）
- 马（明·曹义）
- 马（明·邓林）
- 马（明·陶安）
- 马（清·塞尔赫）
- 马（清·龚自珍）
- 驭车过嘉绍大桥口占（当代·秦鸿）
- 驮汨驿登眺（明·张弼）
- 驮马（近现代·施蛰存）
- 驯熊叹（宋·许及之）
- 驯燕（宋·刘敞）
- 驯犬行二章（当代·胡云飞）
- 驯虎岩（宋·徐安国）
- 国家与正义--利维坦释义
- 历史社会学的视野与方法/社会与历史译丛
- 常用电机检修工(高级职业技能培训鉴定教材)
- 房地产策划师(基础知识用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)
- 工业防毒技术(全国高校安全工程专业本科规划教材)
- 别样中户型--90-150㎡精装案例集/新家装新样板
- 糖果工艺师(基础知识用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)
- 兔子归来(精)/兔子四部曲
- 电机控制与可编程技术(西门子高等职业技术院校电气自动化技术专业国家级职业教育规划教材)
- 福克纳随笔
- 高级采购师(用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)
- 不伦与南美
- 兔子歇了(精)/兔子四部曲
- 维修电工(技师高级技师职业技能培训鉴定教材)
- 服装模特(中级高级用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)