食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
-
1食材准备。鸡脯肉一块，花生米适量，葱60克，姜一小块，蒜适量，食用油适量，蛋清半只，料酒一勺，玉米定粉适量，盐一勺，糖四勺，醋三勺，酱油两勺，鸡精一勺，香油适量。
-
2鸡脯肉切块，花生米剥皮（我用的是熟花生米），切葱段，姜和蒜切碎末备用。
-
3用准备好的蛋清，淀粉，料酒放在鸡脯肉里，抓匀，腌制十分钟左右。
-
4用糖、盐、香醋、鸡精、淀粉、酱油调汁备用。
-
5热锅，放油，放入鸡脯肉，炒至发白捞出。留少许油，放豆瓣酱和辣椒面炒出红油，接着放姜末和蒜末，炒出香味。
-
6放入鸡肉，大火，放葱段，炒匀，将调好的汁倒入锅内烧开，接着放入花生米，翻炒均匀后，关火滴入几滴香油，即可出锅！
小窍门
1、这里我用的花生米是炒熟的，所以不用泡。如果是生的花生米需要泡十几分钟才可以去掉皮。
2、腌制鸡肉时不要放太多淀粉，影响鸡肉美观。
3、在家里做的，建议一定要用不粘锅，方便，不改变鸡丁美观。
2、腌制鸡肉时不要放太多淀粉，影响鸡肉美观。
3、在家里做的，建议一定要用不粘锅，方便，不改变鸡丁美观。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 栗子蛋糕卷
- 自制面包糠
- 彩虹沙拉
- 啤酒虾
- 椰蓉布朗尼
- 筒骨汤
- 英式黄油酥粒
- 广东猪脚姜
- 家常油焖虾
- 风味葱油饼
- 不一样的生煎韭菜盒子
- 青红圆椒炒鸭蛋
- 微波糖板栗
- 茭白排骨
- 桂花糯米糕
- 竹荪棷子鸡汤
- 酱鸭腿
- 麻蚶子炖倭瓜
- 麻蚶子炖倭瓜
- 小肠仔面包
- 小狗面包
- 辣白菜炒年糕
- 香菇土豆炖鸡
- 蒸扣肉
- 猫头鹰饼干
- fluoride toothpaste
- fluoride treatment
- fluoride treatment for kids
- fluorine alarm
- fluorine gas
- fluorite meaning
- fluorite ring
- fluorobenzene mw
- fluorobenzene nmr
- fluoroscope 1950
- fluorous acid
- fluorous acid formula
- fluorous chemistry
- fluorous rubber
- fluorous self
- 逢张璩子金吾（明·黎彭祖）
- 逢归信偶寄（唐·李益）
- 逢徐兴公话旧（明·郑琰）
- 逢徐少卿（明·方郑作）
- 逢戴式之往南方（宋·严羽）
- 逢托克托景颜（元·萨都剌）
- 逢播公（唐·周贺）
- 逢故人之作（唐·佚名）
- 逢故人夜话（明·王汝玉）
- 逢故人夜饮话旧（明·韩奕）
- 逢故人（元·圆至）
- 逢故人（唐·张籍）
- 逢故人（唐·杜牧）
- 逢故人（唐·杜牧）
- 逢故人（宋·毛滂）
- 有求必赢--迅速找到好职位的10个秘诀
- 电脑医生--电脑常见软硬件故障诊断与排除典型实例(附光盘电脑秘笈量贩店)
- 不再厌学--让你的孩子爱上学习
- 2005中国年度科幻小说
- 你不是最倒霉的(总览人生最底线)
- 新编养花宝典/情趣生活空间丛书
- 人生关键期养生(健康活到一百岁)/21世纪绿色养生要典
- 生物钟养生(拨正您的生命指针)/21世纪绿色养生要典
- 达·芬奇骗局(真相竟比虚构还离奇)
- 网络安全评估
- 数字图像处理及应用
- 真丝女人
- 好吃百饺园/大厨点拨系列
- 村城城村(都市实践)
- 菜肴围边200种/大厨点拨系列