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诗文
干贝豆腐羹
释义
“非常清鲜的干贝豆腐羹,操作简单不费时。”
食材明细
主料
干贝
25g
玉子豆腐
1条
熟虾
2只
辅料
芫荽
1棵
鸡粉
0.5勺
盐
少许
胡椒粉
少许
鸡汁
0.5勺
生粉水
适量
原味 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
干贝豆腐羹的做法步骤
1
食材。干贝适量想多吃就多下点,冰箱冰发8小时。
2
取锅加一汤碗水和泡干贝的水,冷水干贝也下锅。
3
干贝煮开后转少火煮7~8分钟。
4
玉子豆腐中间切开两边再切破就容易取岀。
5
玉子豆腐切小块跟干贝差不多大小就可以,熟虾去壳取肉切粒。
6
干贝煮7~8分钟后加入豆腐和虾肉。
7
下完豆腐中小火煮3分钟后调入胡椒粉,鸡粉,盐,鸡汁。
8
调味后用生粉水勾芡。
9
差不多这样粘稠度就可以。
10
再加入油拌均匀关火,再加入芫荽段岀锅。
11
上菜??
12
近照。
小窍门
①干贝长时间泡发煮的时候不用煮太久,冰箱冷发不会容易失味。
②勾芡时用中火生粉水慢慢下,边下边拌匀拌至合适的粘稠度就可以。
③盐适量即可,干贝本身就有点咸,鸡粉鸡汁同样有会咸。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 羹类 家常菜 汤羹
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更新时间:2025/12/31 6:30:41