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诗文
玫瑰蛋白糖
释义
“玫瑰蛋白糖~”
食材明细
主料
蛋白
80g
细砂糖
80g
辅料
粉色食用色素
几滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
玫瑰蛋白糖的做法步骤
1
先来张成品图镇楼!
2
蛋黄蛋白分离。
3
蛋白放入无水无油打发蛋白的容器中,加入白砂糖打发。
4
裱花袋中装入八齿的裱花嘴,裱花袋上涂抹上粉红色食用色素。
5
蛋白从低速转高速打发,打发至打蛋头提起小弯钩。
6
打发好的蛋白滴入两点的粉红色色素。
7
使用刮刀轻轻翻拌混合蛋白与粉红色素。
8
混合好的蛋白转入裱花袋中。
9
烤盘平铺一张油纸,剂出玫瑰花状。
10
预热烤箱至110度,将蛋白糖放入开箱中温度110烤50分钟。
11
要观察好蛋白霜在烘烤中的变化哦~
12
大功告成!
小窍门
打发蛋白要打发至蛋白丝滑,提起打蛋头有倒完的小弯钩,无砂糖颗粒感即可。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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更新时间:2026/2/3 21:57:32