食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1草鱼清洗干净，改刀，沥干水分后放入白酒白胡椒淀粉。 -
2用筷子轻轻搅拌均匀，腌制半小时。 -
3酸菜泡椒泡姜提前切好备用，大葱切节，姜片切好，小葱和香菜切好另放一边备用。 -
4热锅温油放入大葱和姜爆香。 -
5放入泡椒酸菜类，翻炒，保持中小火。 -
6直到酸菜泡椒出汁即可。 -
7把炒好的酸菜泡椒翻入煮锅。 -
8加入适量的开水。 -
9再次烧开，保持小火让酸菜出味道，煮五分钟左右。 -
10放入清洗好的蘑菇。 -
11等蘑菇微开时，轻轻一个个放入腌制好的鱼块。 -
12放入全部鱼块后，保持中小火，煮熟鱼块，即可关火。 -
13出锅时撒上小葱和香菜。
小窍门
全程没放盐，因为酸菜够味了。放蘑菇是个人喜欢，你也可以不放的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
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