食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
手抓饼的做法步骤
-
1面粉中加入沸水，边加边搅拌，使其成絮状。 -
2放凉后再一点点加凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时以上。 -
3饧面时准备油酥:1勺面粉加2勺烧热的植物油，拌匀即可，我用的大豆油，颜色比较深。 -
4饧好的面团特别软，有些粘手，我在面团上抹了一层油。 -
5擀成长方形大薄片。 -
6抹上放凉的稀油酥。 -
7沿长边卷起。 -
8纵向一分为二。 -
9分别卷起，卷起时边抻边卷，松弛几分钟。 -
10擀开，擀的薄一点。 -
11锅里刷一点油，放入饼胚，中火煎。 -
12一面煎至金黄后翻面。 -
13两面都煎好即可。另一张也如此煎好。 -
14自制的脆皮肠放锅里煎一下，煎至表皮焦脆即可。我用了两种肠，一种是偏甜的台式脆皮肠，另一种是玉米鸡肉肠。 -
15煎好的饼上放一张生菜，再放两根不同口味的肠。饼上也可以抹酱料，我没抹。 -
16卷起即可享用。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
饼
- 杂粮蜜豆发糕
- 香菇牛肉包
- 五香鹌鹑蛋
- 红枣银耳莲子羹
- 香菇菜芯
- 椒盐小素鸡
- 清炒花蛤
- 蚝油青菜
- 燕麦馒头
- 黄瓜炒肉片
- 安心油条
- 酱香焖黄豆
- 烧日本豆腐
- 葡萄干红薯发糕
- 凉拌小素鸡
- 香煎杏鲍菇
- 虾皮炒花生米
- 豆瓣酱炒鱿鱼
- 酸辣脆猪皮
- 干烧鱼块
- 茴香鸡蛋馅饼
- 姜蛋猪脚甜醋
- 韭菜炒河虾
- 铜锣烧
- 白果干贝腐皮粥
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- 惜分飞 其二（宋·袁去华）
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