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诗文 手抓饼
释义
手抓饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 约200克
  • 沸水 适量
  • 凉水 适量
辅料
  • 脆皮肠 4根
  • 生菜 2片
油酥
  • 面粉 1勺
  • 大豆油 1勺
  • 咸香 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

手抓饼的做法步骤

  • 手抓饼的做法步骤：1
    1
    面粉中加入沸水，边加边搅拌，使其成絮状。
  • 手抓饼的做法步骤：2
    2
    放凉后再一点点加凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时以上。
  • 手抓饼的做法步骤：3
    3
    饧面时准备油酥:1勺面粉加2勺烧热的植物油，拌匀即可，我用的大豆油，颜色比较深。
  • 手抓饼的做法步骤：4
    4
    饧好的面团特别软，有些粘手，我在面团上抹了一层油。
  • 手抓饼的做法步骤：5
    5
    擀成长方形大薄片。
  • 手抓饼的做法步骤：6
    6
    抹上放凉的稀油酥。
  • 手抓饼的做法步骤：7
    7
    沿长边卷起。
  • 手抓饼的做法步骤：8
    8
    纵向一分为二。
  • 手抓饼的做法步骤：9
    9
    分别卷起，卷起时边抻边卷，松弛几分钟。
  • 手抓饼的做法步骤：10
    10
    擀开，擀的薄一点。
  • 手抓饼的做法步骤：11
    11
    锅里刷一点油，放入饼胚，中火煎。
  • 手抓饼的做法步骤：12
    12
    一面煎至金黄后翻面。
  • 手抓饼的做法步骤：13
    13
    两面都煎好即可。另一张也如此煎好。
  • 手抓饼的做法步骤：14
    14
    自制的脆皮肠放锅里煎一下，煎至表皮焦脆即可。我用了两种肠，一种是偏甜的台式脆皮肠，另一种是玉米鸡肉肠。
  • 手抓饼的做法步骤：15
    15
    煎好的饼上放一张生菜，再放两根不同口味的肠。饼上也可以抹酱料，我没抹。
  • 手抓饼的做法步骤：16
    16
    卷起即可享用。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食   家常菜   早餐   饼  
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更新时间：2026/3/7 14:05:07