“色泽洁白，形如珍珠，香糯软嫩。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆腐丸子的做法步骤
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1将糯米淘洗干净，泡软沥干水分，装入碗中待用。 -
2将豆腐用刀背碾成泥，放入碗中，磕入鸡蛋，加入精盐，味精，葱姜末，白糖，料酒，鲜汤。 -
3抓拌成馅料，用馅挤成桂圆大小的丸子。 -
4放入糯米上，滚均糯米。 -
5将滚好的丸子，放入蒸锅中。 -
6大火蒸20分钟，取出，装入盘中待用。 -
7热锅，注入鲜汤，加入精盐，味精，烧开后勾芡。 -
8浇在丸子上，用番茄粒做点缀即可。