“汁鲜肉糯，肥而不腻。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
番茄牛肉的做法步骤
-
1袋装牛腩方、自然解冻、漂洗，备番茄。 -
2番茄洗净、去蒂，一切为八瓣块。 -
3牛腩冷水下锅，加料酒、姜片； -
4大火烧沸，焯水后捞出冲洗干净。 -
5将牛腩放入电压力锅，倒入番茄块，加胡椒粉。 -
6加水淹过牛腩，加盖压制三十分钟。 -
7泄压，倒入炒锅，大火收汁； -
8待汁适，放番茄酱、盐、鸡精； -
9转锅翻匀倒出，洒葱颗即可。
小窍门
炖、炒番茄菜，盐一定要最后放，否则果酸非常抢味，当然喜酸的除外。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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