“味道厚重，肉质细腻。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
红烧梭鱼的做法步骤
-
1梭鱼两条开膛破肚，腮，内脏及鱼鳞清洗干净。 -
2鱼太长，加工好腌制加入适量料酒，姜丝，少量生抽腌制一个小时。 -
3小红椒切段，蒜拍破，姜切丝，洋葱切好准备。注：腌制好的鱼要用清水在洗一次。 -
4菜籽油九层熟下姜丝，蒜瓣，小红椒爆香。 -
5放鱼翻炒定型，速度要快，加适量老抽，食盐，调味。到适量清水焖5分钟。 -
6用另外的炒锅，放少量菜籽油下葱段，洋葱，小火慢炒至洋葱发软。 -
7焖好的鱼出味起锅装盘，在倒入洋葱，摆好盘即可！
小窍门
梭鱼是非常鲜的，也非常嫩，要是你把鱼肉炒的稀碎那就失败了！！！美味你也可以做。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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