食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酱焖鲤鱼白菜的做法步骤
-
1鲤鱼一条，收拾干净。 -
2鱼比较大，我把鱼尾鱼鳍都去掉了，剁成四段。 -
3白菜洗净，手撕成块。 -
4锅里注油烧热，油稍微多点，下鱼段煎。 -
5一面煎定型后翻面。 -
6两面都煎好后加葱姜爆香。 -
7加米醋。 -
8加料酒。 -
9加生抽、糖。 -
10加足量热水。 -
11加2满勺豆瓣酱。 -
12大火烧开后倒入鱼籽(这条鱼有很多鱼籽，满满一小碗)，然后转小火慢炖。 -
13待鱼块彻底入味，汤汁剩下1/3时，加入白菜，大火烧开，转中火。 -
14炖至白菜软烂。 -
15大火收汁，临出锅前加点香菜。 -
16成品，鱼肉都炖碎了，不好看但特别好吃。感兴趣的朋友可以试试，炖鱼时加点白菜，肉菜都好吃。
小窍门
用豆瓣酱炖鱼去腥增香，菜里加了生抽、豆瓣酱，咸度够了，我没额外加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 炒馒头丁
- 清蒸蚝油鲍菇夹
- 奶香白芝麻吐司
- 椒盐三文鱼皮
- 牛肉炒饭
- 酱油圈泡面鱼
- 香滑肉沫肠粉
- 胡萝卜炒豆腐丝
- 麻辣海带头
- 韭香肉饼
- 香竽腐竹焖五花肉
- 双椒豆腐丝
- 西红柿鸡蛋炖饭
- 橙肉土豆泥沙拉
- 青椒炒咸鱼干
- 蚝油蒜泥生菜
- 好吃的卤牛肉
- 经济实惠下饭菜三--------葱香萝卜肉丁
- 西红柿炒鸡蛋
- 牛肉粒粒酱
- 自制麻辣萝卜干
- 鸡蛋煎饺改良版--------新鲜的饺子做更好吃
- 啤酒罗氏虾
- 好吃不过饺子----韭黄虾仁蒸饺
- 胡萝卜烧排骨
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- 坭香（明·张嗣纲）
- 坰请作枣饮诗（宋·吴则礼）
- 坰邀公卷煎茶（宋·吴则礼）
- 垂丝海棠二首（宋·杨万里）
- 垂丝海棠半落（宋·杨万里）
- 垂丝海棠盛开（宋·杨万里）
- 垂丝海棠（元·张弘范）
- 垂丝海棠（宋·任希夷）
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