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诗文
啤酒鸭
释义
食材明细
主料
老鸭
1500g
辅料
生姜
1块
蒜头
适量
啤酒
3罐
老抽
适量
生抽
适量
糖
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
八角
适量
香叶
适量
桂皮
适量
陈皮
适量
咸鲜 口味
焖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
啤酒鸭的做法步骤
1
老鸭洗干净剁成小块。
2
生姜、蒜头拍碎。
3
锅烧热放油,把生姜和蒜末放进去煸炒出香味。
4
把鸭块倒入锅里翻炒出油。
5
倒入啤酒。
6
把鸭子倒入烧热的砂锅,放入香料包盖上锅盖,大火煮开后转小火慢炖。
7
炖至鸭翅膀用筷子轻轻可以戳进,放老抽、生抽、糖、盐、胡椒粉转中火炖。
8
炖至鸭肉酥烂转大火收汁出锅装盘。
小窍门
鸭子的年份决定炖的时间长短。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 家常菜 私房菜
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更新时间:2026/3/25 13:36:13