食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
咸干菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉清理干净去掉杂毛。 -
2锅中加入适量清水放入几粒花椒。 -
3放入五花肉煮到没有血水。 -
4捞出控水尽量把表皮的水分擦拭干净。 -
5在表皮上抹上老抽等几分钟上色。 -
6在轻轻擦上一层米酒，这个是表皮起皱的关键，没有也可以省略。 -
7入油锅中炸至金黄。 -
8取出肉皮那一面过一下凉水。 -
9这样做出来的表皮颜色十分漂亮。 -
10放凉切片。 -
11放入适量盐，生抽，老抽，少许白糖和十三香。 -
12拌匀腌至片刻。 -
13咸干菜多清洗几遍，去掉多余的盐分。 -
14使劲儿捏干水分，姜蒜小米辣切末。 -
15把腌制好的肉片肉皮朝向碗底摆好。 -
16锅中放入适量油烧到六成热，放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味儿。 -
17放入咸干菜翻炒片刻，调入适量鸡粉和生抽炒均匀关火。 -
18把炒好的咸干菜放在肉片上面。 -
19电压锅中一个小时。 -
20取出用盘子倒扣过来即可。 -
21现在很流行的一种吃法配上荷叶夹，好吃肥而不腻！
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
浙菜
- 红油海参
- 费南雪
- 白菜肉卷
- 夏季潮流饮品，西柚乳酸菌的做法
- 豆瓣鲫鱼
- 清炒土豆火腿丝
- 紫薯毛毛虫面包
- 营养均衡的干贝萝卜球，补钙又补锌
- 玉米面饼
- 笋干鸭肉煲
- 酸菜冻豆腐炖五花肉
- 奶香吐司
- 小鲫鱼汤
- 炒方便面??
- 红烧小鲫鱼
- 清蒸/冰镇小龙虾
- 自制凉粉草
- 尖椒炒鲜瑶柱
- 小鸡蛋黄酥
- 西红柿青椒炒青鱼片
- 土豆片炒牛肉
- 花样面食一一小螃蟹
- 葱油空心菜
- 向日葵豆沙包
- 小熊豆沙包
- 鸾什么停什么的成语
- 鸾什么再什么的成语
- 鸾什么凤什么的成语
- 鸾什么分什么的成语
- 鸾什么和什么的成语
- 鸾什么在什么的成语
- 鸾什么并什么的成语
- 鸾什么鸿什么的成语
- 鸾什么鹄什么的成语
- 鸾什么鹤什么的成语
- 鸾俦什么什么的成语
- 鸾俦凤侣
- 鸾停什么什么的成语
- 鸾停鹄峙
- 鸾凤什么什么的成语
- 我师围漳郡，余过觇之，赋以志慨（明·张煌言）
- 我归矣（宋·郭祥正）
- 我归遭雨（宋·曾丰）
- 我形（当代·陈振家）
- 我怀（明·郭之奇）
- 我思何所在（唐·李群玉）
- 我思古人答焦千之伯强（宋·王令）
- 我思古人（宋末元初·陈深）
- 我思四章章八句（明·郭之奇）
- 我性（当代·陈振家）
- 我我亭诗（元·揭傒斯）
- 我所思三章（明·湛若水）
- 我所思三章（明·湛若水）
- 我所思寄黄吉甫（宋·王安石）
- 我昔三首效袁景文（明末清初·吴嘉纪）
- 每个家长都能教好孩子(黄金版)
- 说法语(双色版)/即学即用口语丛书
- 说德语(双色版)/即学即用口语丛书
- 说俄语(双色版)/即学即用口语丛书
- 职称英语(附光盘卫生类适用于A\B\C级同时适用于全军英语职称考试2011年全国专业技术人员职称英语等级考试系列用书)
- 说意大利语(双色版)/即学即用口语丛书
- 说韩语(双色版)/即学即用口语丛书
- 说日语(双色版)/即学即用口语丛书
- 京郊爬山指南(2010年最新版)(英文版)
- 谁的孩子人人称赞(好妈妈要掌握的心理学)
- 别让老板闲着(全国最狡猾的员工智斗老板)
- 说英语(双色版)/即学即用口语丛书
- 职称英语(附光盘综合类适用于A\B\C级同时适用于全军英语职称考试2011年全国专业技术人员职称英语等级考试系列用书)
- 说广东话(双色版)/即学即用口语丛书
- 职称英语(附光盘理工类适用于A\B\C级同时适用于全军英语职称考试2011年全国专业技术人员职称英语等级考试系列用书)