食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
咸干菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉清理干净去掉杂毛。 -
2锅中加入适量清水放入几粒花椒。 -
3放入五花肉煮到没有血水。 -
4捞出控水尽量把表皮的水分擦拭干净。 -
5在表皮上抹上老抽等几分钟上色。 -
6在轻轻擦上一层米酒，这个是表皮起皱的关键，没有也可以省略。 -
7入油锅中炸至金黄。 -
8取出肉皮那一面过一下凉水。 -
9这样做出来的表皮颜色十分漂亮。 -
10放凉切片。 -
11放入适量盐，生抽，老抽，少许白糖和十三香。 -
12拌匀腌至片刻。 -
13咸干菜多清洗几遍，去掉多余的盐分。 -
14使劲儿捏干水分，姜蒜小米辣切末。 -
15把腌制好的肉片肉皮朝向碗底摆好。 -
16锅中放入适量油烧到六成热，放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味儿。 -
17放入咸干菜翻炒片刻，调入适量鸡粉和生抽炒均匀关火。 -
18把炒好的咸干菜放在肉片上面。 -
19电压锅中一个小时。 -
20取出用盘子倒扣过来即可。 -
21现在很流行的一种吃法配上荷叶夹，好吃肥而不腻！
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
浙菜
- 螺旋式-----凉拌苦瓜
- 【夏季小凉菜】---黄豆嘴拌菜心
- 老汤浸干丝
- 银芽鸡丝
- 海鲜酱烤鸭腿
- 芭蒿炖鱼
- 【夏日小凉菜】--凉拌金针脆黄瓜
- 皮蛋鱼片汤
- 脆拌西芹
- 醋溜黄瓜条
- 玉子蓑衣
- 拍黄瓜
- 木瓜牛奶冻
- 陈醋菠菜花生米
- 炸糖圏
- 糖水草莓菜花
- 上校鸡块
- 酸奶杂果沙拉
- 绿豆糖水
- 腐乳菜花
- 水煮毛豆
- 【夏日小凉菜】——【咸甜黑白配】
- 夏天一点凉--杂果沙拉
- 烧椒皮蛋
- [夏日小凉菜]－－油条拌黄瓜
- trigonometrical function
- trigonometrical leveling
- trigonometrical point
- trigonometric derivative
- trigonometric function
- trigonometric functions
- trigonometric identities
- trigonometric ratio
- trigonometric ratios
- trimmers magnetic
- trip A
- trip computer
- tripe s
- trip it
- triple bottom line
- 题丹灶（宋·耿南仲）
- 题丹灶（明·无名仙）
- 题丹见庞居士图（宋·家铉翁）
- 题丹阳永泰寺练湖亭（唐·张祜）
- 题丹阳邹隐君自得斋（元·成廷圭）
- 题丹阳陶司马厅壁（唐·薛据）
- 题丹阳驿亭壁二首（清·王季珠）
- 题丹霞晏坐轩（宋·李纲）
- 题丹霞洞（宋·陈著）
- 题丹霞烧木佛图（宋·释月涧）
- 题丹霞雪干图为澹归大师寿（明末清初·陈恭尹）
- 题丹青阁（宋·华岳）
- 题丽句亭（宋·葛绍体）
- 题乃易之还京诗后（明·胡深）
- 题义儿陈清卷（明·郑真）
- 高等代数与解析几何
- "新启蒙"知识档案 80年代中国文化研究(第2版)
- 世界十大文学名著 超值收藏版(全10册)
- AI人工智能 发展简史+技术案例+商业应用(第2版)
- 四级阅读80篇 高教版
- 小学英语默写能手4年级上 3年级起点 外研版
- 小学语文课程标准与教材研究
- 食品感官评价项目化教程
- 铁路危险货物运输安全技术与管理
- 微纳加工及在纳米材料与器件研究中的应用
- 甜甜圈 1 勉为其难的相遇 漫画版
- 绿色食品 白菜类蔬菜 NY/T 654-2020 代替 NY/T 654-2012
- "双料间谍"在我家
- 内蒙古农业大学玉米中心作物科学研究进展(1988-2018)
- 教材划重点 语文 2年级 上·RJ