食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
咸干菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉清理干净去掉杂毛。 -
2锅中加入适量清水放入几粒花椒。 -
3放入五花肉煮到没有血水。 -
4捞出控水尽量把表皮的水分擦拭干净。 -
5在表皮上抹上老抽等几分钟上色。 -
6在轻轻擦上一层米酒，这个是表皮起皱的关键，没有也可以省略。 -
7入油锅中炸至金黄。 -
8取出肉皮那一面过一下凉水。 -
9这样做出来的表皮颜色十分漂亮。 -
10放凉切片。 -
11放入适量盐，生抽，老抽，少许白糖和十三香。 -
12拌匀腌至片刻。 -
13咸干菜多清洗几遍，去掉多余的盐分。 -
14使劲儿捏干水分，姜蒜小米辣切末。 -
15把腌制好的肉片肉皮朝向碗底摆好。 -
16锅中放入适量油烧到六成热，放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味儿。 -
17放入咸干菜翻炒片刻，调入适量鸡粉和生抽炒均匀关火。 -
18把炒好的咸干菜放在肉片上面。 -
19电压锅中一个小时。 -
20取出用盘子倒扣过来即可。 -
21现在很流行的一种吃法配上荷叶夹，好吃肥而不腻！
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
浙菜
- 【高压锅版】茭白炖牛筋
- 咸卤豆腐脑&黑糖豆浆布丁
- 烧泥鳅
- 核桃玉米排骨汤
- 洋葱芝士面包
- 白菜汤
- 鸡蛋皮青菜汤
- 剁椒子姜炒肉
- 菜南瓜炒细面
- 葱香鱿鱼圈
- 香菇肉丝炒秋葵
- 冬瓜糖蛋挞
- 洋葱烧黄鳝
- 青椒鸡块
- 素菜鸡肉卷丨无油更健康做两盘都不够吃!
- 西芹炒牛肉
- 豪华版五仁月饼
- 素炒油麦菜
- 懒人排骨|这道豉汁蒸排骨适合你，上锅一蒸就搞定
- 海带胡萝卜猪蹄汤#汤羹#
- 番茄素烧线茄子
- 汤羹——鲜虾丝瓜汤
- 卤水鸡胗鸡爪
- 胡萝卜红薯蒸米饭
- 西红柿烩丝瓜
- 谦什么益什么的成语
- 谦什么而什么的成语
- 谦什么自什么的成语
- 谦什么虚什么的成语
- 谦什么谨什么的成语
- 谦以下士
- 谦以什么什么的成语
- 谦光什么什么的成语
- 谦光自抑
- 谦冲什么什么的成语
- 谦冲自牧
- 谦卑什么什么的成语
- 谦卑自牧
- 谦受什么什么的成语
- 谦受益，满招损
- 题杂画册（明·孙承恩）
- 题杂画卷子（元末明初·刘基）
- 题杂画四首 蝴蝶（明·欧大任）
- 题杂画赐门正相傧（明·朱诚泳）
- 题杂画（元·傅若金）
- 题杂画（明·徐熥）
- 题杂画（明·朱诚泳）
- 题杂画（明·王世贞）
- 题杂画（明·程敏政）
- 题杂画（明·程敏政）
- 题杂画（明·郑文康）
- 题杂花卷子（明·沈周）
- 题杉溪驿二首（宋·蔡襄）
- 题李□古御史柏山（元·朱德润）
- 题李三书斋（唐·陈子昂）
- 象征交换与正负情愫交融(一项后现代现象的透析)
- 红狐狸先生的玩具店/彩乌鸦原创注音系列
- 科学与人类禀性/巨人的肩膀
- 鸽疯子/皮卡兄弟
- 我和我的祖国(精)/最响亮的歌绘本丛书
- 文本的内外(现代主体与审美形式中华当代学术著作辑要)(精)
- 品读西柏坡
- 亲亲启蒙小百科(小海龟游大海共6册)
- “一带一路”视角下的中国与俄罗斯经贸合作研究
- 复合增长(林园的投资逻辑与策略)(精)
- 漫漫朝天路(明末朝鲜使臣海路使行研究登州卷)
- 第二语言习得概论/牛津应用语言学汉译丛书
- 不织布迷你花园
- 汉字构形学导论
- 小鼹鼠的土豆(拼音版)/小企鹅心灵成长故事