食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
咸干菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉清理干净去掉杂毛。 -
2锅中加入适量清水放入几粒花椒。 -
3放入五花肉煮到没有血水。 -
4捞出控水尽量把表皮的水分擦拭干净。 -
5在表皮上抹上老抽等几分钟上色。 -
6在轻轻擦上一层米酒，这个是表皮起皱的关键，没有也可以省略。 -
7入油锅中炸至金黄。 -
8取出肉皮那一面过一下凉水。 -
9这样做出来的表皮颜色十分漂亮。 -
10放凉切片。 -
11放入适量盐，生抽，老抽，少许白糖和十三香。 -
12拌匀腌至片刻。 -
13咸干菜多清洗几遍，去掉多余的盐分。 -
14使劲儿捏干水分，姜蒜小米辣切末。 -
15把腌制好的肉片肉皮朝向碗底摆好。 -
16锅中放入适量油烧到六成热，放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味儿。 -
17放入咸干菜翻炒片刻，调入适量鸡粉和生抽炒均匀关火。 -
18把炒好的咸干菜放在肉片上面。 -
19电压锅中一个小时。 -
20取出用盘子倒扣过来即可。 -
21现在很流行的一种吃法配上荷叶夹，好吃肥而不腻！
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
浙菜
- 糯米粥
- 杂菇汤
- 香辣肥肠面
- 凉拌千张
- 韭菜炒鸡蛋
- 黑米面煎饼
- 海鲜菇炒鸡蛋西红柿
- 奶黄包
- 芝麻香蕉反转寿司
- 紫薯精的日常，吃一次就爱上的紫薯吐司
- 红烧排骨
- 清炒胡萝卜丝
- 清炒小青菜
- 红烧鸡块
- 肉丝鸡蛋面
- 黑豆制品
- 菌菇西兰花
- 紫米红豆花生红枣粥
- 金稞寿司卷
- 素炒菠萝蜜丝
- 红烧鲫鱼
- 金稞莲白卷
- 自制红薯干
- 腊肉炒青椒
- 芹菜炒牛肉
- 什么润什么泽的成语
- 什么润什么清的成语
- 什么润什么温的成语
- 什么润什么谮的成语
- 什么润什么雨的成语
- 什么涨什么落的成语
- 什么涨什么高的成语
- 什么涯什么尺的成语
- 什么涯什么戚的成语
- 什么涯什么比的成语
- 什么涯什么角的成语
- 什么涯什么邻的成语
- 什么涯什么际的成语
- 什么液什么波的成语
- 什么液什么浆的成语
- 龙王嫁女（清·郑用锡）
- 龙王宫晚望（清·何殿春）
- 龙王寺观荷（明·董其昌）
- 龙王庙云平阁（宋·于革）
- 龙王洞（清·林旭）
- 龙王阁（明·释今■（艹黾））
- 龙王阁（明·释今辩）
- 龙王阁（明·释今龙）
- 龙珠井（明·陈玄）
- 龙珠吟（宋·王质）
- 龙瑞宫侧访仙姑不值（宋·施枢）
- 龙瑞宫（宋·张镃）
- 龙瑞宫（宋·苏泂）
- 龙瑞道士赠兰（宋·王十朋）
- 龙瑞道士赠岩桂（宋·王十朋）
- ABCtime美国小学同步阅读 第8级(45册)
- 传热学同步辅导及习题全解(第4版)
- 人工呼吸
- 唐艺研究
- 汽车销售实务
- 叶嘉莹作品(全4册)
- 中国及邻区地震震中分布图
- 儿童文学经典版-第12辑(全10册)
- 读课文学写作 7年级·下册
- 明治维新
- 政府投资公共建筑项目评估标准 T/SXCAS001-2019
- 法学方法论
- 沈氏女科传承心法
- 金榜图书 李永乐·王式安考研数学系列 数学历年真题全精解析·数学一 2021
- 伟大的思想(第5辑)(全8册)