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诗文
#妈妈的味道#辣爆羊羔肉
释义
食材明细
主料
羊羔肉
三斤
中粉
二斤
蒜苗
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辅料
豆瓣酱
1茶匙
番茄酱
1茶匙
花椒
少量
盐
适量
十三香
适量
胡椒粉
少量
鸡精
少量
生抽
适量
香叶
少量
小茴香
少量
干辣椒段
一把
细辣面
1茶匙
胡麻油
适量
味精
适量
老抽
适量
微辣 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
辣爆羊羔肉的做法步骤
1
羊肉冲洗干净剁小块,焯水!
2
葱姜蒜切好,备好花椒,香叶,小茴香
3
锅里面倒胡麻油烧热,放入葱姜蒜,干辣椒段,大料煸出香味后,放入细辣面(上色)豆瓣酱和番茄酱炒出红色
4
放入焯水后的羊肉,加胡椒粉,盐,十三香,生抽,老抽翻炒几下加入适量的开水,至羊肉熟为止(我用高压锅压了二十分)
5
羊羔肉熟后,放入中粉(家里人都爱吃粉,所以就放滴多),加鸡精,味精,在少加点老抽给粉上色,煮到粉软就行啦(粉是晚上泡好的)
6
最后加入蒜苗翻炒均匀出锅!(出锅前可以加1茶匙香醋)
7
想想妈妈做滴羊羔肉,流口水了!!!
8
出锅啦??
9
开吃
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜 私房菜 宴客菜
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更新时间:2026/4/17 0:54:55