食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
粉蒸肉的做法步骤
-
1五花肉切片，加酱油+豆瓣酱1勺+白糖半勺+花椒粉+葱丝+姜片，腌制20-30分钟； -
2黏米洗净泡20分钟，控干水，放大料瓣+花椒粒+少量盐，中小火干锅炒黏米，不停的翻炒，把黏在一起的米坨坨都散开，才能炒得均匀； -
3炒成金黄色就可以了； -
4用打磨机转一下，瞬间成粉，不用磨得太细，起先用擀面杖擀实在是太费劲了，太大粒了； -
5把腌制好的肉片，扯平沾满米粉； -
6沾好米粉肉皮朝下摆放在碗里，大火蒸上气后20分钟； -
7南瓜洗净去皮切厚片； -
8蒸了20分钟的样子； -
9放上南瓜，调中火再蒸40分钟； -
10蒸好了； -
11盘子扣在碗上，快速翻过来，倒到盘子中。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
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