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诗文 糖醋黄鱼
释义
糖醋黄鱼的做法
“外焦里嫩，酸甜可口。”

食材明细

主料
  • 黄鱼 1条
辅料
  • 葱 5克
  • 姜 5克
  • 蒜 10克
  • 八角 1个
  • 海鲜酱油 30克
  • 蚝油 10克
  • 料酒 10克
  • 白胡椒粉 2克
  • 盐 少许
  • 番茄汁 2勺
  • 胡萝卜丁 20克
  • 黄瓜丁 20克
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

糖醋黄鱼的做法步骤

  • 糖醋黄鱼的做法步骤：1
    1
    黄鱼去磷、肠、腮、洗净。
  • 糖醋黄鱼的做法步骤：2
    2
    控干后，剞成十字花刀。
  • 糖醋黄鱼的做法步骤：3
    3
    兑好腌鱼的料汁:蚝油l勺，料酒2勺，海鲜酱油2勺，盐少许，白胡椒粉少许，搅拌匀。
  • 糖醋黄鱼的做法步骤：4
    4
    将料汁均匀浇在鱼身上，包上保鲜膜腌10分钟。
  • 糖醋黄鱼的做法步骤：5
    5
    葱姜切丝，胡萝卜，黄瓜切丁。兑好糖醋汁:白糖4大勺、约70克、醋5勺、海鲜酱油l勺、盐少许。
  • 糖醋黄鱼的做法步骤：6
    6
    将腌好的鱼控干，用干淀粉均匀抹到鱼身上。
  • 糖醋黄鱼的做法步骤：7
    7
    锅内放油，油七成热，放入鱼，大火炸成二面金黄，外皮略酥捞出。
  • 糖醋黄鱼的做法步骤：8
    8
    将炸好的鱼入盘。
  • 糖醋黄鱼的做法步骤：9
    9
    锅内放油，爆香葱姜蒜，八角。
  • 糖醋黄鱼的做法步骤：10
    10
    加入2勺番茄酱、1勺蚝油略炒。
  • 糖醋黄鱼的做法步骤：11
    11
    倒入胡萝卜、黄瓜丁和糖醋汁，大火熬至汁稠。
  • 糖醋黄鱼的做法步骤：12
    12
    将汁趁热浇到鱼身上。
  • 糖醋黄鱼的做法步骤：13
    13
    外焦里嫩，甜酸可口。
使用的厨具：不粘锅
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更新时间：2026/4/3 11:27:58