食材明细
- 酱香 口味
- 煨 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
皮冻的做法步骤
-
1猪蹄或猪皮清水浸泡10多小时； -
2汤锅放八角、桂皮、草果、姜片等大料，料酒少许去腥。大火烧开十分钟捞出温水清洗； -
3刀片刮油，正反刮净，镊子拔去杂毛，切丝或者丁，刀磨快剁馅式省力（小心手）； -
4温水洗三次，炒锅放大料盒或大块的大料（桂皮、八角、香叶、枸杞、老姜、肉蔻、草果不要花椒茴香），料酒四勺，大火煮十分钟； -
5所有倒进大口锅加水烧开（水3：1），改中火开锅煮十分钟撇去上面泡沫，改文火加盖熬一小时。时间久冻的好，街上的有食品胶。 -
6熄火，倒入大盆晾，或者直接入冰箱冷冻，可加熟肉末、牛肉丁、花生米等，还可以分层冻出五颜六色。凉拌汁料分开也可混拌，盛盘上菜。
小窍门
自制的特别Q弹，入口即化，熬久好成型，熬不到位易碎还可回锅熬。
使用的厨具：高压锅、汤锅、砂锅、炒锅
所属分类：
凉菜
小菜
家常菜
- 黄桃奶昔
- 雪花酥
- 芝士烤时蔬
- 香蕉可可奶
- 三明治
- 西瓜煎饼
- 水煮肉片
- 榨菜牛肉粉
- 香辣吸汁面藕
- 可口烧茄子
- 韭菜土豆丝
- 咖喱鸡肉
- 孜然烧烤料炒鸡心
- 咖喱鸡饭
- 奶砖
- 虾仁蔬菜沙拉
- 无油长崎蛋糕
- 榨菜鲜肉饺子
- 乌参瘦肉菜泡饭
- 榨菜黑胡椒培根卷饼
- 葱香小油饼
- 凉拌蕨根粉
- 臭豆腐炒鸡蛋
- 酸奶盆栽
- 泡椒鸡爪
- 什么怩什么安的成语
- 什么怩什么态的成语
- 什么怪什么奇的成语
- 什么怪什么妖的成语
- 什么怪什么怪的成语
- 什么怪什么离的成语
- 什么怪什么科的成语
- 什么怪什么经的成语
- 什么怪什么谈的成语
- 什么怪什么魔的成语
- 什么怯什么前的成语
- 什么怯什么勇的成语
- 什么怯什么弱的成语
- 什么怯什么虚的成语
- 什么总什么林的成语
- 春日閒居（明·伍瑞隆）
- 春日閒居（明·何其厚）
- 春日閒居（明·佘翔）
- 春日閒居（明·徐熥）
- 春日閒居（明·王虞凤）
- 春日閒居（清·何慧生）
- 春日閒步（明·纪坤）
- 春日閒游过石所山（宋·丘葵）
- 春日閒赋（明·王微）
- 春日閒适（清·沈彩）
- 春日闲坐（宋·朱淑真）
- 春日闲居三首（唐·白居易）
- 春日闲居三首（唐·秦系）
- 春日闲居即事寄元敏上人（宋·释智圆）
- 春日闲居即事（唐·杜荀鹤）
- 立德树人实践论/思想政治教育研究文库
- 网络境遇中当代中国马克思主义大众化传播问题研究/思想政治教育研究文库
- 傣族民族民间音乐美学研究/高校社科研究文库
- 精通图像处理经典算法(MATLAB版)
- 基于固件的DSP开发及虚拟实现
- 消费品质量安全信息分析--理论方法与技术(工业和信息化部十二五规划专著)
- 难忘的旋律钢琴曲集(中老年大字版)
- 王国维手定观堂集林(精)
- 宁波在长三角发展中的地位演进及提升研究
- 社会转型期基础教育的变革与发展研究/宁波学术文库
- 大个子老鼠小个子猫(10)/春风注音aoe名家名作
- 研究生学术英语口语教程
- 新课程大学英语综合教程(附光盘2)
- 工程硕士研究生英语综合教程(下)
- 文化产业研究(7)