食材明细
- 酱香 口味
- 煨 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
皮冻的做法步骤
-
1猪蹄或猪皮清水浸泡10多小时； -
2汤锅放八角、桂皮、草果、姜片等大料，料酒少许去腥。大火烧开十分钟捞出温水清洗； -
3刀片刮油，正反刮净，镊子拔去杂毛，切丝或者丁，刀磨快剁馅式省力（小心手）； -
4温水洗三次，炒锅放大料盒或大块的大料（桂皮、八角、香叶、枸杞、老姜、肉蔻、草果不要花椒茴香），料酒四勺，大火煮十分钟； -
5所有倒进大口锅加水烧开（水3：1），改中火开锅煮十分钟撇去上面泡沫，改文火加盖熬一小时。时间久冻的好，街上的有食品胶。 -
6熄火，倒入大盆晾，或者直接入冰箱冷冻，可加熟肉末、牛肉丁、花生米等，还可以分层冻出五颜六色。凉拌汁料分开也可混拌，盛盘上菜。
小窍门
自制的特别Q弹，入口即化，熬久好成型，熬不到位易碎还可回锅熬。
使用的厨具：高压锅、汤锅、砂锅、炒锅
所属分类：
凉菜
小菜
家常菜
- 甜蜜的浪漫【蓝莓慕斯蛋糕】
- 卤味两吃
- 冬瓜鸭汤
- 肉末豆腐
- 菠萝翻转红糖面包
- 台式赛螃蟹
- 纸杯蛋糕
- 巧克力蛋黄派
- 蜜豆紫薯芋圆
- 芒果椰汁西米露
- 罗汉果甘草凉茶
- 金瓜蒸雪蛤
- 凉拌皮蛋
- 营养丰富----什锦虾仁
- 香煎牛肉
- 【酸笋田螺煲】----吃再多也不用担心需要减肥，哈哈
- 葡萄干奶香黄蜜瓜
- 【粉丝贝壳】-----一道无油烟无烦恼的菜哦
- 戚风初体验----8寸戚风蛋糕
- 青蒜煮豆花
- 清热去火---香杞苦瓜
- 浓郁美味---黑椒杏鲍菇
- 西瓜柠檬饮
- 板栗薏米羹
- 清香淡雅---荷塘小炒
- It sinthebluebag
- it sit
- it s june
- it s lovely
- IT s Monday
- its my boy
- Its name
- It s night
- it s nine ten
- It snotherbook
- It s nothing
- its not over
- its no way
- it s october
- It s OK
- 王中书画菊（明·邵宝）
- 王中叔擢北部归省天台以尺素相闻赋此代饯时（明·胡应麟）
- 王中奉汉老挽词（宋·韩元吉）
- 王中宇宪长赍捧入贺赠别（明·霍与瑕）
- 王中庸赴河南巩县尉（宋·杨亿）
- 王中玉生辰（宋·李新）
- 王中甫哀辞，并叙（宋·苏轼）
- 王中甫学士挽辞（宋·王安石）
- 王中舍孟端山水（明·莫止）
- 王中舍蕴和所画团扇（明·张弼）
- 王中荣新亭（元·廖大圭）
- 王丰城惠顾山中作（明·尹台）
- 王丰甫待制会宴湖亭（宋·李纲）
- 王为道东轩梅花小桃相次弄色置酒见邀出琉璃（宋·李之仪）
- 王主簿乐三归自昌平志感（明·谢榛）
- 轻安自在
- 宗教律法与社会秩序--以道教戒律为例的研究/儒道释博士论文丛书
- 汉唐道教修炼方式与道教女性观之变化研究/儒道释博士论文丛书
- 强军之路(亲历中国军队重大改革与发展第2卷)
- 强军之路(亲历中国军队重大改革与发展第7卷)
- 回家
- 强军之路(亲历中国军队重大改革与发展第9卷)
- 强军之路(亲历中国军队重大改革与发展第8卷)
- 强军之路(亲历中国军队重大改革与发展第6卷)
- 强军之路(亲历中国军队重大改革与发展第4卷)
- 强军之路(亲历中国军队重大改革与发展第10卷)
- 强军之路(亲历中国军队重大改革与发展第3卷)
- 强军之路(亲历中国军队重大改革与发展第5卷)
- 帝师丞相史浩/鄞州地方文化丛书
- 史学大师全祖望/鄞州地方文化丛书