食材明细
- 酱香 口味
- 煨 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
皮冻的做法步骤
-
1猪蹄或猪皮清水浸泡10多小时； -
2汤锅放八角、桂皮、草果、姜片等大料，料酒少许去腥。大火烧开十分钟捞出温水清洗； -
3刀片刮油，正反刮净，镊子拔去杂毛，切丝或者丁，刀磨快剁馅式省力（小心手）； -
4温水洗三次，炒锅放大料盒或大块的大料（桂皮、八角、香叶、枸杞、老姜、肉蔻、草果不要花椒茴香），料酒四勺，大火煮十分钟； -
5所有倒进大口锅加水烧开（水3：1），改中火开锅煮十分钟撇去上面泡沫，改文火加盖熬一小时。时间久冻的好，街上的有食品胶。 -
6熄火，倒入大盆晾，或者直接入冰箱冷冻，可加熟肉末、牛肉丁、花生米等，还可以分层冻出五颜六色。凉拌汁料分开也可混拌，盛盘上菜。
小窍门
自制的特别Q弹，入口即化，熬久好成型，熬不到位易碎还可回锅熬。
使用的厨具：高压锅、汤锅、砂锅、炒锅
所属分类：
凉菜
小菜
家常菜
- 一定要你在大热天都多吃一碗饭的美味肉菜——山蘑烧排骨
- 黄金玉米烙
- 使孩子爱上吃饭———色彩斑斓粒粒够弹的蛋炒饭
- 一定要试一试的集鲜美、有面儿、快手为一体的宴客菜——蒜蓉粉丝蒸扇贝
- 飞鱼籽寿司卷
- 蓝莓山药泥
- 冰糖黄桃
- 汤圆也可以变可爱------胡萝卜桂花汤圆
- 蒜蓉丝瓜鲜虾盅
- 桂圆虾仁玉米粒
- 红烧罗非鱼
- 苦瓜炒肉丝
- 椒盐马鲛鱼
- 杭椒鸭块
- 红菇炖鸡汤
- 给妈妈的一碗斋面—素焖面
- 手工馒头
- 面筋拌西芹
- 抹茶曲奇
- 简单水煮鱼
- 茄子佐蒜汁
- 油炸冰淇淋
- 水晶西米露
- 西米布丁
- 好味道-----炎热夏天必吃--【-西红柿茄丁打卤面】
- cash out
- cash pick up
- cash price
- cash prize
- cash reserve
- cash sales
- cash up
- cash up to
- casing elevator
- casing jacks
- casing knife
- casings nj
- casing trim
- casinos laughlin nv
- casket companies
- 送杨巨川游边（宋·林尚仁）
- 送杨帅参之任（宋·姚勉）
- 送杨帅赴诏（宋·敖陶孙）
- 送杨帅（宋·刘克逊）
- 送杨师醇之临安兼呈师古（宋·周紫芝）
- 送杨师醇赴竟陵法官（宋·周紫芝）
- 送杨希武参政行省山西（元末明初·赵汸）
- 送杨广文赴金川（明·林大春）
- 送杨庆陈伟归安庆二首（明·罗伦）
- 送杨庐山之官盐城（明·于慎行）
- 送杨庐山户部左迁淮阳（明·于慎行）
- 送杨应宁副使还秦中（明·王鏊）
- 送杨应宁赴南京太常（明·倪岳）
- 送杨府李功曹（唐·张九龄）
- 送杨康功守苏（宋·秦观）
- 金属腐蚀和控制原理难点及解析
- 压力容器目视检测评定/压力容器目视检测技术丛书
- 海上油气田风险管理手册
- 应用化学专业英语(普通高等教育十二五规划教材)
- 石油化工管道技术(普通高等教育十二五规划教材)
- 南海西部油田能源管理体系建设与践行
- 英语专业八级过关必做1000题/2016年英语专业八级辅导系列
- 致密油气开采技术与实践
- 工业汽轮机安装技术问答/石油化工设备技术问答丛书
- 红色警戒--尤里的复仇全兵种台词译本
- 黄帝内经二十四节气养生经
- 黄帝内经十二时辰养生经
- 黄帝内经九型体质养生经
- 黄帝内经排毒护体养生经
- 黄帝内经中医养生与疾病预测