食材明细
- 酱香 口味
- 煨 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
皮冻的做法步骤
-
1猪蹄或猪皮清水浸泡10多小时； -
2汤锅放八角、桂皮、草果、姜片等大料，料酒少许去腥。大火烧开十分钟捞出温水清洗； -
3刀片刮油，正反刮净，镊子拔去杂毛，切丝或者丁，刀磨快剁馅式省力（小心手）； -
4温水洗三次，炒锅放大料盒或大块的大料（桂皮、八角、香叶、枸杞、老姜、肉蔻、草果不要花椒茴香），料酒四勺，大火煮十分钟； -
5所有倒进大口锅加水烧开（水3：1），改中火开锅煮十分钟撇去上面泡沫，改文火加盖熬一小时。时间久冻的好，街上的有食品胶。 -
6熄火，倒入大盆晾，或者直接入冰箱冷冻，可加熟肉末、牛肉丁、花生米等，还可以分层冻出五颜六色。凉拌汁料分开也可混拌，盛盘上菜。
小窍门
自制的特别Q弹，入口即化，熬久好成型，熬不到位易碎还可回锅熬。
使用的厨具：高压锅、汤锅、砂锅、炒锅
所属分类：
凉菜
小菜
家常菜
- 酸奶水果沙拉
- 酥得掉渣的黄油曲奇
- 玉米饼
- 麻辣小龙虾
- 华夫饼
- 水晶蒸饺
- 麻辣拌
- 简单易做小四卷蛋糕卷
- 炸小白条
- 腊肠盖浇面
- 凉拌腐竹
- 媲美饭店韭菜盒子
- 土豆烧肉
- 枸杞米酒甜汤
- fluff棉花糖之蛋糕冰淇淋
- 蜜汁叉烧
- 麻子菜
- 蒜香黄瓜丝
- 碳烤鱼
- 麻酱生菜
- 玉米面发糕
- 油爆生菜
- 苦瓜炒肉片
- 网红可可味曲奇
- 费列罗巧克力杯子蛋糕
- 凶什么得什么的成语
- 凶什么恶什么的成语
- 凶什么成什么的成语
- 凶什么挠什么的成语
- 凶什么毕什么的成语
- 凶什么肤什么的成语
- 凶什么隙什么的成语
- 凶什么饥什么的成语
- 凶哭用英语怎么说
- 凶喘什么什么的成语
- 凶喘肤汗
- 凶多什么什么的成语
- 凶多吉少
- 凶年什么什么的成语
- 凶年恶岁
- 晦迹自贻（宋·释重显）
- 晦迹（宋·李之仪）
- 晦迹（明·张元凯）
- 晦（明·黄衷）
- 晨与曙南过长江大桥访鲁肃墓（民国末当代初·聂绀弩）
- 晨作有咏（当代·陈振家）
- 晨作（当代·陈振家）
- 晨光亭夹径草深庵僧澄锄去之将种桃李（宋·朱翌）
- 晨光动翠华（唐·无名氏）
- 晨入东寺阅藏行香（宋末元初·仇远）
- 晨入太学即事口号（元·宋褧）
- 晨入曹中即所见有感（明·王世贞）
- 晨入省中偶书（宋·陆游）
- 晨入都省闻子奇内翰宿太常因寄口号（宋·胡宿）
- 晨兴七宝山有作（明·胡奎）
- 公路隧道脆性岩体岩爆机理与模拟方法研究
- 服务营销(原书第7版)
- C++模板元编程实战--一个深度学习框架的初步实现
- 为了刑事法治的努力--贺小电辩护词辑要(上下)
- 心理距离情境下农户农资购买决策中的信任研究
- 心理自控力(强大自我和压力做朋友)
- 推动中国迈向现代化富裕国家(培养高素质专业化劳动力队伍)
- 吴昌硕篆刻及其刀法/中国篆刻技法丛书
- 巴黎圣母院(精)
- 汪汪队奇妙夜/汪汪队立大功中英双语有声故事书
- 帝凰(2)
- 复制猫营销101(贝克·哈吉斯经典作品)
- 芭比之美人鱼历险记/芭比小公主贴纸故事书
- Adobe Illustrator CC2017中文版经典教程(彩色版)
- 新型城镇化乡-城人口迁移与社区转型