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诗文
菠萝咕噜肉
释义
“超级好吃的菠萝咕噜肉,酸酸甜甜口感好。”
食材明细
主料
里脊肉
200g
马铃薯淀粉
50g
鸡蛋
1颗
菠萝
1颗
彩椒
适量
香蒜
5块
姜丝
适量
辅料
番茄酱
2勺
盐
半匙
鸡精
半匙
糖
半匙
料酒
2匙
香醋
半匙
酱油
1匙
酸甜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
菠萝咕噜肉的做法步骤
1
里脊肉一条,洗净切成块状。
2
加入料酒,香醋,酱油,姜丝和蒜末,少许盐和糖进行腌制半小时。
3
菠萝主体一个,挖去里面的果肉,我买的是进口菠萝,不用泡盐水的,很甜。普通菠萝需要浸泡盐水去除涩味。
4
彩椒菠萝洗净切块备用。
5
腌制完成后,先裹上一层蛋液,然后在淀粉里滚一圈。
6
起锅热油,中火炸肉至两面金黄,捞出后复炸一次备用。
7
锅中热油爆炒彩椒,加入适量番茄酱进行翻炒。
8
倒入炸好的肉翻炒上色,加入少许盐,转中火加入菠萝继续翻炒均匀即可出锅。
9
放入菠萝中摆盘。
10
酸酸甜甜超好吃。
小窍门
肉炸两次口感比较好,可以把油逼出来。要用中火炸,才不会里面没熟外面焦了。
菠萝需要泡盐水去除涩味,如果买的是无需浸泡盐水的或者罐头就可以直接加入。翻炒两下即可,否则影响菠萝口感。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 粤菜 午餐 晚餐 学生
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更新时间:2026/1/1 2:14:17