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诗文
仔姜兔
释义
“兔肉滑嫩,麻辣鲜香。”
食材明细
主料
鲜兔
500克
仔姜
100克
辅料
菜籽油
1/2汤匙
料酒
4茶匙
淀粉
3茶匙
豆瓣酱
2茶匙
味精
1/2茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
鸡精
1/2茶匙
盐
1/3茶匙
白糖
1/3茶匙
青椒
5根
小葱
3根
红椒
2根
泡姜
1撮
花椒
1撮
泡海椒
1块
酸辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
仔姜兔的做法步骤
1
剥皮鲜兔,宰成大块;
2
加料酒、胡椒粉抓上劲,放盐、味精、淀粉、水,抓均匀。
3
青椒、红椒、泡姜、泡海椒切颗,仔姜切丝。
4
多油、中火,将兔肉块倒入划散,兔肉变白捞出。
5
留底油、小火放豆瓣酱、白糖、花椒炒香;
6
下泡姜、泡海椒颗翻炒后,倒入姜丝翻炒;
7
下青红椒颗、鸡精、料酒翻炒;
8
放葱段;
9
翻匀出锅,洒熟白芝麻即可。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/2/15 8:48:09