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诗文 牛肉萝卜馅饼
释义
牛肉萝卜馅饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 200克
  • 沸水 适量
  • 凉水 适量
辅料
  • 猪肉 150克
  • 牛肉 250克
  • 红萝卜 1/4个
  • 生抽 1大匙
  • 蚝油 1大匙
  • 十三香 适量
  • 盐 适量
  • 熟豆油 4大匙
  • 葱 适量
  • 姜末 适量
  • 咸香 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

牛肉萝卜馅饼的做法步骤

  • 牛肉萝卜馅饼的做法步骤：1
    1
    面粉加沸水搅拌成絮状
  • 牛肉萝卜馅饼的做法步骤：2
    2
    放凉后加凉水，揉成柔软的面团，饧面30分钟，越长越好
  • 牛肉萝卜馅饼的做法步骤：3
    3
    饧面10分钟左右时再揉一次，面团会更加光滑柔软
  • 牛肉萝卜馅饼的做法步骤：4
    4
    馅料用的是之前包蒸饺剩下的，具体做法是:猪肉、牛肉放一起剁成馅，只用牛肉不好吃
  • 牛肉萝卜馅饼的做法步骤：5
    5
    肉馅里加生抽、蚝油、盐、十三香、熟豆油搅匀
  • 牛肉萝卜馅饼的做法步骤：6
    6
    再加入剁碎的萝卜、葱姜末
  • 牛肉萝卜馅饼的做法步骤：7
    7
    拌匀即成馅料。
  • 牛肉萝卜馅饼的做法步骤：8
    8
    饧好的面团擀开成长方形面片，抹上一层馅
  • 牛肉萝卜馅饼的做法步骤：9
    9
    沿长边卷起，边卷边抻长
  • 牛肉萝卜馅饼的做法步骤：10
    10
    卷好的样子，特别长，我分成了两段
  • 牛肉萝卜馅饼的做法步骤：11
    11
    取其中一段盘起来
  • 牛肉萝卜馅饼的做法步骤：12
    12
    按扁，不用按太薄，要厚一点
  • 牛肉萝卜馅饼的做法步骤：13
    13
    平底不粘锅刷点油烧热，下饼胚，小火煎，盖上锅盖
  • 牛肉萝卜馅饼的做法步骤：14
    14
    两面煎金黄
  • 牛肉萝卜馅饼的做法步骤：15
    15
    其间可以反复翻面，让饼受热均匀
  • 牛肉萝卜馅饼的做法步骤：16
    16
    烙好的饼
  • 牛肉萝卜馅饼的做法步骤：17
    17
    切开
  • 牛肉萝卜馅饼的做法步骤：18
    18
    成品。外酥里嫩，比蒸饺还要香
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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更新时间：2026/1/2 0:51:24