食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
山西刀削面的做法步骤
-
1一斤高筋面粉加3两水和成硬一些的面团（不要和软了削面不容易成行）盖好醒30分钟 -
2备些胡萝片，洋葱，香菜，香葱，姜片 -
3香料包一个：花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，山奈，白寇，肉蔻，良姜各少许 -
4备些葱姜蒜末 -
5猪前腿肉一块切成丁，肥瘦肉分开，肥2瘦八 -
6锅中放多些的底油先放入肥肉练下油，炼成油渣捞出 -
7然后放入胡萝片，洋葱，香菜，香葱，姜片，香料，放一起小火炼油 -
8所有料炸制金黄色捞出 -
9然后放入豆瓣酱2勺甜面酱一勺小火炒出红油 -
10放入瘦肉丁炒熟 -
11放入葱姜蒜末和炼好的肥肉渣调入少许料酒炒香 -
12加入适量的开水，调入适量的味极鲜酱油，蚝油，少许白糖，胡椒粉，盐，1勺魔厨高汤粉，1勺鸡粉（鸡粉出锅时在放入）大火煮10分钟转小火慢炖50分钟最佳 -
13肉炖好盛入容器中，肉卤就做好了（够吃好几顿） -
14煮锅放入水烧开，准备削面刀削面 -
15面直接可削在案板上或对着锅削 -
16削好放入锅中煮熟 -
17碗中放入少许的味极鲜生抽，陈醋，鸡粉，辣椒油，香菜葱末 -
18面条煮好放入碗中 -
19兑入煮面汤，在浇入卤肉和肉汁即可 -
20成品图 -
21成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
老人
晋菜
午餐
晚餐
学生
- 炒口蘑
- 英式早餐
- 关西风味海鲜煎饼
- 西兰花蒸饺
- 懒人午餐
- 山药小饼
- 麻辣面条
- 清蒸鲈鱼
- 双椒辣子鸡丁
- 开洋西葫芦煮小圆子
- 十三香小龙虾
- 鞭笋排骨汤
- 红烧牛蛙
- 平淡无奇的猪大肠加上这个隔壁小孩都馋哭了
- 牛奶方形土司
- 小骨头饼干
- 开洋樱玉豆腐丝瓜汤
- 凉拌苦瓜
- 消暑解渴的南瓜绿豆汤
- 新奥尔良里脊肉
- 糖醋鸡丁
- 咸蛋黄糯米烧麦
- 培根芦笋卷
- 沙茶蒸排骨
- 香辣花甲
- -seeming
- seemingly
- seem in order
- seemly
- seem to be
- see off
- see out
- see over
- seep
- seepage
- see past
- seep away
- seep in
- seeping
- seep into
- 题陆乾日隶书千文（清·杨述曾）
- 题陆二闿墨梅（明·管讷）
- 题陆介夫隐居图（宋·连文凤）
- 题陆伴读伯阳草书后（明·杨士奇）
- 题陆伴读闿所藏范宽山水（明·管讷）
- 题陆侍御林亭（唐·许浑）
- 题陆信卿书屋二首（明·胡应麟）
- 题陆务观草堂（宋·曾几）
- 题陆卷阿濠梁秋水图（清·王澍）
- 题陆叔平山水文徵仲以诗识之用文韵（明·张萱）
- 题陆叔平虎丘图周公瑕有诗（明·张萱）
- 题陆君雁鹭图（宋末元初·方回）
- 题陆墉金沙洞居（唐·张祜）
- 题陆大参秀夫广陵牡丹诗卷后（宋·林景熙）
- 题陆天浥泰山图（明末清初·屈大均）
- 康德的知识学/中华现代学术名著丛书
- 中国田制史/中华现代学术名著丛书
- 文化人类学/中华现代学术名著丛书
- 中国文化的展望/中华现代学术名著丛书
- 知识论(上下)/中华现代学术名著丛书
- 监狱学/中华现代学术名著丛书
- 南洋华侨与闽粤社会/中华现代学术名著丛书
- 中华现代学术名著丛书(第2辑共30种)
- 迎向灵光消逝的年代(本雅明论艺术)
- 建筑设备安装工艺与识图(高等职业教育工程造价专业十一五规划教材)
- 幻想数学大战(15数学的极限)
- 幻想数学大战(11数字与逻辑的秘密)
- 天文爱好者新观测手册(附光盘)
- 二人台剧目/二人台研究丛书
- 学习构建知识树