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诗文 青菜鸡蛋肉丝炒面
释义
青菜鸡蛋肉丝炒面的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋切面 250克
  • 菠菜 6小棵
  • 油麦菜 1大棵
  • 鸡蛋 1个
  • 猪里脊肉 一块
辅料
  • 生抽 1大匙
  • 陈醋 1大匙
  • 糖 2小匙
  • 盐 适量
  • 鸡粉 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 酸咸 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

青菜鸡蛋肉丝炒面的做法步骤

  • 青菜鸡蛋肉丝炒面的做法步骤：1
    1
    猪里脊肉切丝后加点胡椒粉、生抽、少许淀粉拌匀，再加点油封一下，腌制十来分钟
  • 青菜鸡蛋肉丝炒面的做法步骤：2
    2
    菠菜和油麦菜洗净
  • 青菜鸡蛋肉丝炒面的做法步骤：3
    3
    菠菜焯水后过凉水
  • 青菜鸡蛋肉丝炒面的做法步骤：4
    4
    焯过水的菠菜切段，胡萝卜切丝
  • 青菜鸡蛋肉丝炒面的做法步骤：5
    5
    鸡蛋一个
  • 青菜鸡蛋肉丝炒面的做法步骤：6
    6
    鸡蛋炒熟，盛出备用
  • 青菜鸡蛋肉丝炒面的做法步骤：7
    7
    锅里重新注油，下里脊肉丝，炒至变色，盛出备用
  • 青菜鸡蛋肉丝炒面的做法步骤：8
    8
    鸡蛋切面煮至八分熟，不要完全煮熟
  • 青菜鸡蛋肉丝炒面的做法步骤：9
    9
    捞出过凉水
  • 青菜鸡蛋肉丝炒面的做法步骤：10
    10
    锅里注油，爆香葱花
  • 青菜鸡蛋肉丝炒面的做法步骤：11
    11
    下胡萝卜丝炒几下
  • 青菜鸡蛋肉丝炒面的做法步骤：12
    12
    下油麦菜，炒至变软
  • 青菜鸡蛋肉丝炒面的做法步骤：13
    13
    下菠菜、肉丝、鸡蛋，翻炒几下
  • 青菜鸡蛋肉丝炒面的做法步骤：14
    14
    加生抽、陈醋、白糖、盐、鸡粉
  • 青菜鸡蛋肉丝炒面的做法步骤：15
    15
    下煮好的面条
  • 青菜鸡蛋肉丝炒面的做法步骤：16
    16
    炒匀，让面条吸收点汤汁，入味即可
  • 青菜鸡蛋肉丝炒面的做法步骤：17
    17
    成品

小窍门

喜欢颜色深的，可以加点老抽调色
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条   家常菜   老人   午餐   晚餐   学生  
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更新时间：2026/5/5 13:57:47