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诗文 溜带鱼段
释义
溜带鱼段的做法
“带鱼外酥里嫩入味，好吃下饭”

食材明细

主料
  • 带鱼 250g
  • 蒜苔 250g
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 胡萝卜 1个
  • 面粉 适量
辅料
  • 生抽 3勺
  • 料酒 3勺
  • 醋 1勺
  • 糖 1勺
  • 淀粉 2勺
  • 植物油 适量
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 溜 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

溜带鱼段的做法步骤

  • 溜带鱼段的做法步骤：1
    1
    带鱼去头，去内脏，去侧鳞，切成小段，冲洗干净。加1勺料酒，1勺生抽，腌制一会儿
  • 溜带鱼段的做法步骤：2
    2
    胡萝卜切菱形片
  • 溜带鱼段的做法步骤：3
    3
    蒜苔切两厘米小段
  • 溜带鱼段的做法步骤：4
    4
    葱切片，姜切丝
  • 溜带鱼段的做法步骤：5
    5
    小碗中放入两勺生抽，两勺料酒，一勺醋，一勺糖，适量盐，两勺淀粉，适量清水，调匀
  • 溜带鱼段的做法步骤：6
    6
    取一个小碗，放入适量面粉，把腌好的带鱼段放入碗中，两面粘好面粉
  • 溜带鱼段的做法步骤：7
    7
    把所有的带鱼段全部粘上面粉，放置一会儿
  • 溜带鱼段的做法步骤：8
    8
    锅中放入适量植物油，油热，下入带鱼段
  • 溜带鱼段的做法步骤：9
    9
    两面炸至金黄，捞出控油备用
  • 溜带鱼段的做法步骤：10
    10
    锅中炸鱼的油倒出，剩适量底油，爆香葱姜，放入胡萝卜蒜苔翻炒一下
  • 溜带鱼段的做法步骤：11
    11
    把小碗中的调料倒入锅中
  • 溜带鱼段的做法步骤：12
    12
    倒入鱼段
  • 溜带鱼段的做法步骤：13
    13
    大火翻炒均匀关火出锅
  • 溜带鱼段的做法步骤：14
    14
    成品，带鱼外酥里嫩
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   产妇   老人   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/3 19:05:45