食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
菠萝咕咾肉的做法步骤
-
1淀粉加水泡半小时 -
2猪肉洗净切小块 -
3泡好的淀粉去上清，留少许水，搅匀成淀粉糊，加入猪肉块，抓匀 -
4热锅宽油，油温六成热时下挂好浆的肉块炸，炸至肉块全部浮起，表面金黄捞出。分批次炸，不要一次全炸完，那样油温会快速降低，肉块也会粘在一起 -
5再次烧热油，至七八成热，下炸好的肉块复炸 -
6复炸后的肉块表面酥脆，成红黄色 -
7菠萝切块 -
8尖椒和胡萝卜切好备用 -
9番茄酱加糖、醋、盐、清水搅匀 -
10锅里留少许底油，爆香葱姜 -
11下胡萝卜和尖椒翻炒一会 -
12下菠萝，炒匀 -
13倒入调好的碗汁 -
14至汤汁浓稠 -
15倒入炸好的肉块 -
16快速炒匀出锅
使用的厨具：炒锅
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