“锅包肉这道菜最重要的是制作步骤中的挂糊”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
锅包肉的做法步骤
-
1切姜丝 -
2大蒜切片 -
3葱撕成细丝 -
4肉切片，切片后用刀背在肉片上敲几下，用盐，鸡精腌制肉片5分钟 -
5用淀粉和水对肉片进行挂糊 -
6起油锅，油温五成热，把肉片放入锅中，一片片快速放入，不要一下子倒入锅中，一下子倒入肉片会粘在一起。放入后先不要立马用锅铲翻动，因为此时淀粉没有完全凝结，但需要轻微晃动锅子防止肉片粘在锅底 -
7炸约1分钟后，可以用锅铲翻动，并防止肉片之间粘连 -
8再炸1分钟后，将肉片捞出，在漏勺里冷却片刻 -
9油温八成热时，将肉片放入锅中复炸 -
10炸至肉片有些微黄时，捞出 -
11重新起锅，制作味汁。锅中放入番茄酱，加水，加盐，鸡精和白糖 -
12味汁制作完倒入碗中待用 -
13重起油锅，把姜蒜炒香（炒姜蒜时火候不能大，容易焦，焦了就会发黑） -
14把肉片再次放入锅中 -
15锅中加入料酒，再把味汁倒入锅中 -
16加少许水淀粉勾芡，转大火翻炒 -
17等汁水减少，放入葱丝翻炒几下，准备出锅 -
18来张细节成品图 -
19成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
东北菜
- 红豆银耳汤
- 【樱桃派】新手必学的高颜值甜点
- 巧克力脆皮雪糕
- 豆角鸡蛋饺子
- 茄子猪肉包
- 鸡蛋炒苦瓜
- 盐焗虾
- 芒果酸奶果昔
- 榴莲蛋挞
- 马齿苋煎饼
- 笋干豆腐包
- 快手小炒菜之五花肉片炒大头菜
- 剁椒金针菇
- 红油蘸水
- 土豆肉末茄子
- 素菜小炒
- 老杨的凉拌任青菜
- 玉米须茶
- 奶茶烧仙草
- 番茄牛肉粥
- 黄金玉米烙（咸鲜味）
- 芹菜炒肉片
- 清蒸蝶鱼
- 蓝莓蛋糕
- 香烤鸡片
- 什么悒什么乐的成语
- 什么悒什么欢的成语
- 什么悔什么及的成语
- 什么悔什么地的成语
- 什么悔什么非的成语
- 什么悖什么道的成语
- 什么悚什么安的成语
- 什么悟什么人的成语
- 什么悟什么伦的成语
- 什么悟什么如的成语
- 什么悟什么解的成语
- 什么悠什么得的成语
- 什么悠什么忽的成语
- 什么悠什么扬的成语
- 什么悠什么枕的成语
- 时人为裴皇甫二姓兄弟语（隋·无名氏）
- 时人为裴秀语（魏晋·无名氏）
- 时人为裴诹柳虬语（隋·无名氏）
- 时人为许慎语（魏晋·无名氏）
- 时人为谢安郗超王坦之语（魏晋·无名氏）
- 时人为谢鲲语（魏晋·无名氏）
- 时人为贡举语（魏晋·无名氏）
- 时人为贡举语（魏晋·无名氏）
- 时人为贺氏兄弟语（隋·无名氏）
- 时人为赵王伦谚（魏晋·无名氏）
- 时人为邓攸语（魏晋·无名氏）
- 时人为邹昉语（唐·不详）
- 时人为郗超王坦之语（魏晋·无名氏）
- 时人为郗超王坦之语（魏晋·无名氏）
- 时人为郭典语（魏晋·无名氏）
- 故事张家界
- 文天祥(凛然正气盈天地)/宋朝往事系列
- 书记员法律文书写作训练(法院检察院书记员职业能力训练系列教材十四五职业教育河南省规划教材)
- 中国画白描基础(第3版)/高等艺术院校美术基础系列
- 小学英语课程与教学(第3版21世纪小学教师教育系列教材)
- 悦耳湖畔
- 权利革命(精)/现代人小丛书
- 街边社会(美国黑人贫民区犯罪调查)(精)/人文书托邦
- 青囊探秘--周朝进中医文集
- 金仁山先生文集(濂洛风雅上下)(精)/北山四先生全书
- 住房市场的财富效应研究
- 江南古典园林植物景观的地域性特色/风景园林理论与实践系列丛书
- 消费和谐化多维评价指数体系构建研究--基于自媒体调查问卷分析
- 自主学习力培养(全彩图文版)/优秀小学生学习方法书
- 小恐龙阿贡(7)