“锅包肉这道菜最重要的是制作步骤中的挂糊”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
锅包肉的做法步骤
-
1切姜丝 -
2大蒜切片 -
3葱撕成细丝 -
4肉切片，切片后用刀背在肉片上敲几下，用盐，鸡精腌制肉片5分钟 -
5用淀粉和水对肉片进行挂糊 -
6起油锅，油温五成热，把肉片放入锅中，一片片快速放入，不要一下子倒入锅中，一下子倒入肉片会粘在一起。放入后先不要立马用锅铲翻动，因为此时淀粉没有完全凝结，但需要轻微晃动锅子防止肉片粘在锅底 -
7炸约1分钟后，可以用锅铲翻动，并防止肉片之间粘连 -
8再炸1分钟后，将肉片捞出，在漏勺里冷却片刻 -
9油温八成热时，将肉片放入锅中复炸 -
10炸至肉片有些微黄时，捞出 -
11重新起锅，制作味汁。锅中放入番茄酱，加水，加盐，鸡精和白糖 -
12味汁制作完倒入碗中待用 -
13重起油锅，把姜蒜炒香（炒姜蒜时火候不能大，容易焦，焦了就会发黑） -
14把肉片再次放入锅中 -
15锅中加入料酒，再把味汁倒入锅中 -
16加少许水淀粉勾芡，转大火翻炒 -
17等汁水减少，放入葱丝翻炒几下，准备出锅 -
18来张细节成品图 -
19成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
东北菜
- 菜芯炒木耳
- 东北名菜|地三鲜
- 美味红烧肉
- 花膠淮山鸡腳汤
- 洋葱炒花蛤
- 葱油饼
- 河鲫鱼炖蛋
- 九层塔烧排条
- 素炒三丝
- 蒜蓉蒸虾
- 土豆粉炒肉丝
- 芹菜炒肉丝
- 蘑菇竹笋烧油面筋
- 双韭炒鸡蛋
- 打开味蕾的南瓜枸杞黄小米粥，养好你的胃
- 白玉菇炖排骨
- 干豆腐拌婆婆丁
- 万寿果猪肚汤
- 黑芝麻汤圆玉米面包
- 浇汁儿菜芯
- 还原张云雷泡面新吃法，这味道太酸爽，请允许我来杯五珍粉压压惊~
- 五仁酥饼
- 胡葱鲜肉煎饺
- 咸肉西葫芦炒土豆
- 蒜香茄条
- 埋锅什么什么的成语
- 埋锅造饭
- 城下之盟
- 城下之辱
- 城下什么什么的成语
- 城中什么什么的成语
- 城中桃李
- 城什么之什么的成语
- 城什么什么公的成语
- 城什么什么李的成语
- 城什么什么殃的成语
- 城什么什么沉的成语
- 城什么什么火的成语
- 城什么什么盟的成语
- 城什么什么辱的成语
- 飞来寺（明·刘克正）
- 飞来寺（明·刘克治）
- 飞来寺（明·叶梦熊）
- 飞来寺（明·孙承恩）
- 飞来寺（明·尹瑾）
- 飞来寺（明·张廷臣）
- 飞来寺（明·徐兆熊）
- 飞来寺（明·曾仕鉴）
- 飞来寺（明·朱士赞）
- 飞来寺（明·朱学曾）
- 飞来寺（明·朱学熙）
- 飞来寺（明·朱学颜）
- 飞来寺（明·杜渐）
- 飞来寺（明·杨瑞云）
- 飞来寺（明·杨茂先）
- 5·3天天练 小学英语 5年级 下册 WY 2021
- 管家琪讲中国妖怪故事:动物篇+植物与器物篇+精怪篇(全3册)
- 福建海上丝绸之路 厦门卷
- 中国古代四大发明
- 东周列国
- 期末冲刺100分完全试卷 数学 1年级下 江苏教育课标版 全新版 2021
- 长发女巫之谜
- 灰姑娘 人教版
- 语文教材讲解 2年级 上册 彩绘版
- 推动国企党建向高质量迈进 中国石化"提高党的建设质量"优秀征文选
- 暖房子游乐园·宫西达也神奇绘本系列（套装3册）
- 新型冠状病毒肺炎心理知识问答
- 佛光镇的秘密
- 小学生数学口算题卡 口算心算速算 5年级·下册 BS
- 唐褚遂良书大字阴符经