“锅包肉这道菜最重要的是制作步骤中的挂糊”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
锅包肉的做法步骤
-
1切姜丝 -
2大蒜切片 -
3葱撕成细丝 -
4肉切片，切片后用刀背在肉片上敲几下，用盐，鸡精腌制肉片5分钟 -
5用淀粉和水对肉片进行挂糊 -
6起油锅，油温五成热，把肉片放入锅中，一片片快速放入，不要一下子倒入锅中，一下子倒入肉片会粘在一起。放入后先不要立马用锅铲翻动，因为此时淀粉没有完全凝结，但需要轻微晃动锅子防止肉片粘在锅底 -
7炸约1分钟后，可以用锅铲翻动，并防止肉片之间粘连 -
8再炸1分钟后，将肉片捞出，在漏勺里冷却片刻 -
9油温八成热时，将肉片放入锅中复炸 -
10炸至肉片有些微黄时，捞出 -
11重新起锅，制作味汁。锅中放入番茄酱，加水，加盐，鸡精和白糖 -
12味汁制作完倒入碗中待用 -
13重起油锅，把姜蒜炒香（炒姜蒜时火候不能大，容易焦，焦了就会发黑） -
14把肉片再次放入锅中 -
15锅中加入料酒，再把味汁倒入锅中 -
16加少许水淀粉勾芡，转大火翻炒 -
17等汁水减少，放入葱丝翻炒几下，准备出锅 -
18来张细节成品图 -
19成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
东北菜
- 菠萝饭
- 小白菜豆腐汤
- 芹菜鸡蛋饼
- 包菜煎饺
- 彩椒辣酱炒花螺
- 剁椒土豆
- 芝麻糖
- 开胃山楂酱
- 自制蛋挞
- 油泼面
- 香辣萝卜
- 苏伯汤
- 平菇虾仁豆腐羹
- 香菇油菜
- 萝卜豆腐汤
- 炝炒芥菜梗
- 一分钟开胃小菜
- 凉拌海带丝
- 土豆烧牛腩
- 小满日食记之酱皮皮虾
- 银耳红豆汤
- 自制火烘肉
- 芫爆鸡丝
- 山药小松饼
- 咖喱玉子豆腐
- 什么目什么盲的成语
- 什么目什么眄的成语
- 什么目什么眉的成语
- 什么目什么看的成语
- 什么目什么眦的成语
- 什么目什么眺的成语
- 什么目什么睁的成语
- 什么目什么睹的成语
- 什么目什么睽的成语
- 什么目什么瞻的成语
- 什么目什么神的成语
- 什么目什么罗的成语
- 什么目什么耳的成语
- 什么目什么聪的成语
- 什么目什么肱的成语
- 题崔使君新楼（唐·白居易）
- 题崔元初醉翁图（明·张以宁）
- 题崔公池旧游（唐·温庭筠）
- 题崔公道源《寒宵煮豆图》（清·李承诰）
- 题崔原亭竹深处予家有竹数竿人号曰居竹轩原（元·成廷圭）
- 题崔处士山居（唐·许浑）
- 题崔少卿八咏卷（明·孙承恩）
- 题崔少尹上林坊新居（唐·白居易）
- 题崔山人别业（唐·储光羲）
- 题崔山人草堂（唐·权德舆）
- 题崔常侍济上别墅（唐·白居易）
- 题崔常侍济源庄（唐·白居易）
- 题崔庄庵壁（宋·姚勉）
- 题崔录事女真总马图（元·胡长孺）
- 题崔彦辉云林小隐（元末明初·钱宰）
- 小学生进步之书：不！我才不会被欺负
- 神秘岛·文学海岸线：一看就放不下的西游记6
- 小学生进步之书：看！我能交到真朋友
- 数据库简史
- 大化文章：诗画中的自然审美
- 急性疼痛管理实践指南（原书第5版）
- 鲁迅自选集 插图本
- 仁壽堂藥鏡（配增值）
- 牛津3000词学习手册(全三册)
- 校园安全：保护自己很重要（全8册）
- 学以成人：第24届世界哲学大会论文精萃
- 赋彩照:20世纪下半叶的着色照片
- AI+ART
- 欧亚译丛(第八辑)
- 知识点有画面 漫画物理早知道 声、光、力篇(1-4)