“锅包肉这道菜最重要的是制作步骤中的挂糊”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
锅包肉的做法步骤
-
1切姜丝 -
2大蒜切片 -
3葱撕成细丝 -
4肉切片，切片后用刀背在肉片上敲几下，用盐，鸡精腌制肉片5分钟 -
5用淀粉和水对肉片进行挂糊 -
6起油锅，油温五成热，把肉片放入锅中，一片片快速放入，不要一下子倒入锅中，一下子倒入肉片会粘在一起。放入后先不要立马用锅铲翻动，因为此时淀粉没有完全凝结，但需要轻微晃动锅子防止肉片粘在锅底 -
7炸约1分钟后，可以用锅铲翻动，并防止肉片之间粘连 -
8再炸1分钟后，将肉片捞出，在漏勺里冷却片刻 -
9油温八成热时，将肉片放入锅中复炸 -
10炸至肉片有些微黄时，捞出 -
11重新起锅，制作味汁。锅中放入番茄酱，加水，加盐，鸡精和白糖 -
12味汁制作完倒入碗中待用 -
13重起油锅，把姜蒜炒香（炒姜蒜时火候不能大，容易焦，焦了就会发黑） -
14把肉片再次放入锅中 -
15锅中加入料酒，再把味汁倒入锅中 -
16加少许水淀粉勾芡，转大火翻炒 -
17等汁水减少，放入葱丝翻炒几下，准备出锅 -
18来张细节成品图 -
19成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
东北菜
- 麻辣米粉蒸排骨（火锅底料版）
- 干豆角炒腊肉
- 腊八粥
- 火麻羊肉馅饼
- 节气食养 | 大寒 豆香拂金羹
- 牛肉豆腐羹
- 莲藕炒肉片
- 火麻仁葱姜蚬子
- 莲子糯米粥
- 鸡肉洋葱炒饭
- 滑滑嫩嫩的蚝油蒸鸡腿
- 比馒头简单的面包
- 东南亚美食教程 | 咖喱面包鸡
- 腊八粥
- 干鱿五花肉炒花菜
- 陈皮龙骨炖汤
- 养生饭
- 菠菜牛肉丸汤
- 发面韭菜盒子
- 陈皮牛肉丸
- 红烩牛肉
- 腊八粥
- 腊八粥
- 韭菜干萝卜皮饺子
- 软白淡奶油餐包
- 什么什么众叛的成语
- 什么什么众多的成语
- 什么什么众寡的成语
- 什么什么众望的成语
- 什么什么众流的成语
- 什么什么众生的成语
- 什么什么众议的成语
- 什么什么众长的成语
- 什么什么众魅的成语
- 什么什么会合的成语
- 什么什么会少的成语
- 什么什么会尾的成语
- 什么什么会心的成语
- 什么什么会意的成语
- 什么什么会海的成语
- 梅花吟（清末民国初·曹家达）
- 梅花呈孙奇父诸公（宋·胡宏）
- 梅花和尚墓（清·周之瑛）
- 梅花和邝湛若（明·李云龙）
- 梅花和黄觉民四首（宋·王之道）
- 梅花喜神谱 大开一十四枝（宋·宋伯仁）
- 梅花喜神谱 大蕊八枝（宋·宋伯仁）
- 梅花喜神谱 小蕊一十六枝（宋·宋伯仁）
- 梅花喜神谱 就实六枝（宋·宋伯仁）
- 梅花喜神谱 欲开八枝（宋·宋伯仁）
- 梅花喜神谱 欲谢一十六枝（宋·宋伯仁）
- 梅花喜神谱 烂熳二十八枝（宋·宋伯仁）
- 梅花喜神谱 蓓蕾四枝（宋·宋伯仁）
- 梅花四章（清末民国初·曹家达）
- 梅花四章，用渔洋秋柳韵（清末民国初·曹家达）
- 行政法与行政诉讼法学(修订版21世纪法学教育规划教材)
- 简明中国农业教育辞典(精)
- 普通生物学(全国高等农林院校十一五规划教材)
- 国际贸易(21世纪高职高专教育规划教材)
- 大学语文读本
- 中国水稻品种试验与审定
- 轮机维护和修理(符合STCW78\95公约要求航海高等教育与培训教材)
- 不快乐的人是笨猪
- 市场营销策划(全国高职高专院校市场营销专业规划教材)
- 苏云金芽孢杆菌HBF-1及其在有害金龟治理中的应用
- 青少年网络成瘾预防与干预/实用心理辅导丛书
- 民事诉讼法学(修订版21世纪法学教育规划教材)
- 刑法学总论\分论学习指导(东南大学远程教育法学教学指导)
- 期待黎明(传统与现代的搓揉)
- 会计核算与分析(全国高职高专院校财会系列教材)