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诗文 蔓越莓欧包
释义
蔓越莓欧包的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 300g
  • 燕麦 10g
  • 蔓越莓 适量
辅料
  • 红糖 70g
  • 水 170g
  • 盐 少量
  • 酵母 3g
  • 黄油 20g
  • 低筋面粉 少许
  • 果味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蔓越莓欧包的做法步骤

  • 蔓越莓欧包的做法步骤：1
    1
    红糖放入热水中溶化，红糖水放凉待用。
  • 蔓越莓欧包的做法步骤：2
    2
    将红糖水倒入和面机中，放入盐，高粉，燕麦和酵母。和面10分钟，然后放入20g黄油，继续和面30分钟。
  • 蔓越莓欧包的做法步骤：3
    3
    面团发酵到两倍大。
  • 蔓越莓欧包的做法步骤：4
    4
    将面团分为两部分，一部分140g，另外的面团加入蔓越莓，可以按照自己的喜好分几份！滚圆，排气松弛15分钟。
  • 蔓越莓欧包的做法步骤：5
    5
    那一份有蔓越莓的面团，压成牛舌状，卷起来！
  • 蔓越莓欧包的做法步骤：6
    6
    再拿另外一个面团，用擀面杖擀成薄片，要能完全裹住蔓越莓面团。
  • 蔓越莓欧包的做法步骤：7
    7
    用薄片裹住蔓越莓面团，收口处要捏紧。
  • 蔓越莓欧包的做法步骤：8
    8
    然后进行二次发酵，等发酵好了，用刀在表面划两刀，并筛入低粉铺盖在表面！放入预热好的烤箱，中层，190度，20分钟，上色就可以了！

小窍门

发酵要放在温暖潮湿的地方，二次发酵要到两倍大！烤的温度要根据自己烤箱的脾气，有可能有增减！
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/2/13 14:10:14