“茄子包裹着肉糜，淋上鲜美的酱汁，形成一个个红彤彤的小灯笼”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
茄汁灯笼茄子的做法步骤
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1茄子洗净待用 -
2茄子中间对半切开 -
3取一双筷子放在其中半根茄子两旁，切六刀，前五刀不切断，切第六刀时拿走筷子，切断 -
4茄子都切好，如图所示 -
5肉糜加盐，鸡精和料酒，抓匀，腌制5分钟 -
6肉糜中再加入鸡蛋清和干淀粉，抓匀 -
7将肉糜塞入茄子中 -
8用同样方法做成多个灯笼茄子 -
9放入蒸锅，开始蒸 -
10蒸熟后出锅 -
11锅中放番茄酱，加水 -
12水淀粉勾芡，做成稠汁 -
13将稠汁淋于灯笼茄子上
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
家常菜
创意菜