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诗文	花卷
释义	食材明细 主料 高筋粉 400g 辅料 酵母粉 4g 温水 200ml（40度） 花生油 适量 盐 适量 原味 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 花卷的做法步骤 1 高筋粉400g、酵母粉4g、40度温水200ml。面粉中加入酵母，加温水搅拌成面穗。 2 再揉成光滑面团。发酵至2倍大。 3 将发酵的面团揉匀排出气体。 4 把揉匀的面团擀成长形饼状。倒入适量的花生油。 5 把油抹匀后，撒少许盐。将其卷起来。 6 然后切段备用。再顺长切开。 7 切口向上，两头往里卷起，捏紧即成花卷生坯。 8 依次做完。用湿屉布，盖上花卷生坯，饧发20分钟左右。 9 蒸锅加水，放入花卷毛坯。 10 逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。 11 关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘。
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