食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
水煮肉片的做法步骤
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1制作:小火炒干辣椒，花椒（干炒），炒好后压碎成末。豆皮切条，小青菜去帝
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2制作:小火炒干辣椒，花椒（干炒），炒好后压碎成末。豆皮切条，小青菜去帝。1凉油下豆瓣酱-干辣椒-花椒-姜末，炒香加水，
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32用生抽-老抽-鸡汁-盐-鸡-胡椒粉-糖调味烧，
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43烧入味后打掉小料流汁
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54下入辅料穿熟，捞出垫盘底
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65（小火）下入肉片，熟后捞出，放在菜上
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76撒葱姜蒜末-辣椒-花椒面，
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87泼热油，撒葱花
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9淹肉:葱姜水加料酒，盐，鸡，生粉加蛋清
小窍门
注:水煮肉片除过加豆瓣酱可以加红99炒。（肉片下入水中不搅动，等待淀粉凝固在肉片上）
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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